Cœurs de dinde

Les coeurs de dinde sont un sous-produit très utile et tout aussi savoureux, dont la base est constituée de tissus musculaires avec des fibres fines colorées en rouge foncé. Sur la partie supérieure des noyaux de dinde, il y a une petite couche de graisse blanche, qui doit être enlevée avant de préparer directement le produit. Dans sa texture, les cœurs de dinde sont très denses, beaucoup plus denses que les cœurs de poulet. En plus, ils sont plus gros que les derniers.

Aujourd'hui, on peut trouver des cœurs de dinde réfrigérés et congelés. La durée de conservation des abats réfrigérés n'excède pas 2 jours, tandis qu'à la température de -12S, les cœurs congelés peuvent être conservés jusqu'à 2 mois. D'ailleurs, sur les comptoirs modernes, il est fréquent de trouver des cœurs de dinde bouillis congelés par la méthode du gel de choc. En règle générale, les emballages de ce produit fabriqué à l'étranger entrent sur notre marché - le plus souvent importés par des pays comme l'Italie, la France et l'Espagne.

Des cœurs de dinde peuvent être préparés un grand nombre de plats délicieux et sains. Ils sont frits et cuits, cuits et cuits. Cependant, tout le monde n'a pas le goût d'une odeur assez spécifique de ce sous-produit, de sorte que souvent, lors de l'extinction ou de la friture, une racine de gingembre broyé est ajoutée.

Il est intéressant de noter que, grâce à leur taille suffisante, les cœurs de dinde sont bien adaptés à la cuisson des chaudières, des côtelettes et même des barbecues. Le goût et les avantages sont considérés comme la combinaison la plus avantageuse des cœurs de dinde ragoût avec des cultures végétales, comme le brocoli ou les courgettes, le chou-fleur ou les aubergines. En outre, ces plats ajoutent souvent de la crème ou de la crème, qui peuvent être remplacés par du lait fondu, et nécessairement des racines différentes : carottes, oignons, pasternac ou ail.

Pour l'accompagnement de ces plats complets, vous ne pouvez rien servir du tout, mais l'ajout de cœurs de dinde ragoûtés avec des champignons ou des pommes de terre frites sera encore plus appétissant.

Les cœurs de dinde bouillis sont utilisés avec succès dans les salades chaudes, les collations froides et chaudes. En outre, ils vont souvent à la préparation d'une variété de bouillons et de soupes. Si vous faites bouillir les cœurs de dinde avec l'ail et les verts, vous obtenez une excellente farce pour les pancakes ou les tartes.

Mais pour que ce sous-produit soit bien préparé et donc sans danger pour la santé, il faut respecter certaines règles. Ainsi, avant de préparer le cœur de dinde, vous devez tremper dans l'eau froide pendant environ une demi-heure, puis égoutter l'eau et cuire le produit dans un nouveau. Dans ce cas, le temps optimal de cuisson des coeurs de dinde est d'au moins 1, 5 heures.