Porc

Sans aucun doute, pour beaucoup, le porc est une viande délicieuse et saine qui, à des fins culinaires, est le plus souvent cuite, frite, fumée ou cuite. À partir de ce type de viande, on obtient des bouillons qui servent de base à la préparation des premiers plats : lutteurs, boules, soupes de légumes, saumures et salines. Ce type de viande peut être utilisé non seulement comme viande hachée indépendante, mais aussi en combinaison avec du poulet ou du bœuf. Le miel fumé, le bacon, les saucisses ont une haute valeur énergétique et un goût agréable. Les plus grandes propriétés bénéfiques de la viande de porc sont inhérentes à la viande grillée ou cuite au four. Par exemple, lors d'importantes fêtes de famille, des plats vraiment inhabituels et raffinés sont préparés - un cochon de lait rôti ou une tête de sanglier.

Pour que les bienfaits du porc aient un impact bénéfique sur votre santé, le choix de la viande doit être abordé avec toute la responsabilité. N'oubliez pas que le jeune porc a une couleur rose clair, une surface légèrement mate, une consistance dense et peu de films. Et le vieux porc se distingue par des nuances saturées, rouge foncé avec une abondance de films à la surface, ce qui suggère à son tour qu'après le traitement thermique, cette viande sera sèche et dure, de sorte qu'il est préférable de ne pas l'acheter.

Les bienfaits du porc

Le principal avantage du porc peut être appelé en toute sécurité la présence d'une grande quantité de substances importantes, telles que les minéraux et les vitamines. En outre, en plus de la valeur calorique optimale du porc, il contient beaucoup de protéines, et les médecins le recommandent aux femmes qui allaitent pour produire plus de lait maternel.

Le sel de porc et la viande contiennent du sélénium et de l'acide arachidonique qui aident l'homme à vaincre la dépression et améliorent le processus de renouvellement des cellules du corps. Le saindoux de porc à cet égard peut être appelé un antidépresseur naturel. Il a été noté que la consommation régulière de porc renforce les os et les muscles de l'homme et normalise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Dommages causés au porc

En mentionnant les dangers du porc, il convient de noter que certains produits de la viande de cet animal contiennent une quantité exorbitante de graisses saturées (saucisses, poitrines, côtes, bacon, salami) et ont une forte teneur en calories. Ils sont déconseillés de manger aux personnes qui veulent perdre du poids, ainsi qu'à ceux qui ont un risque de maladies cardiovasculaires.

La viande de porc peut être la cause d'helmintoses, de sorte qu'un traitement thermique minutieux est juste nécessaire. Par exemple, lors de la cuisson, il faut que la température dans le four ne soit pas inférieure à 80 degrés, car c'est dans cet environnement que les parasites et les bactéries malveillantes meurent.