Poumon de porc

En général, il est habituel de distinguer le bœuf, l'agneau et le poumon de porc - les organes internes qui appartiennent à la catégorie des abats. Ils se distinguent par leur valeur nutritionnelle inférieure à celle de la viande ordinaire, du foie ou de la langue. Il est important de savoir comment préparer correctement le poumon de porc, car les recettes de cette catégorie sont assez peu fréquentes.

Le poumon de porc se compose principalement de tissu conjonctif qui se distingue par sa structure spongieuse. La porosité et l'élasticité du poumon sont également conservées après traitement thermique. D'ailleurs, sous forme bouillie, en particulier après le broyage, le poumon de porc absorbe parfaitement la graisse. Il est recommandé de faire bouillir le poumon de porc dans de l'eau acidifiée avec des épices pendant une heure et demie, après quoi vous pouvez le mettre sous la presse, puis le couper en bandes et l'éteindre dans la sauce.

Le poumon de porc bouilli est généralement servi à la bouillie de riz ou à la purée de pommes de terre. Si vous aimez le feu croustillant, mettez le poumon cuit sur une poêle à frire avec de l'huile végétale et faites-le frire avec des oignons écrasés. C'est une bonne chose non seulement avec une garniture de riz ou de pommes de terre bouillies, mais aussi avec du pain.

Pour les amateurs de gâteaux et de pancakes, il sera certainement intéressant de savoir que le poumon de porc est une farce parfaite pour ces plats. Pour préparer une telle viande hachée sur l'huile végétale, les carottes râpées et les oignons sont grillés, qui sont ensuite mélangés avec un poumon de porc bouilli, roulé à travers le hachoir à viande.

Il ne faut pas oublier que le poumon de porc est souvent utilisé pour préparer une variété de salades et de collations froides. D'ailleurs, le poumon de porc est très populaire dans le sud de l'Allemagne. Dans la population locale, les plats traditionnels basés sur ce sous-produit sont considérés comme des poumons de Vienne, des strudels de poumons ou des poumons de porc trempés dans du vinaigre.

Les avantages du poumon de porc

Ce qui est remarquable, c'est que cet abat contient pratiquement le même ensemble de substances précieuses que le porc lui-même, mais il est beaucoup moins gras. Les avantages du poumon de porc pour la santé humaine sont dus au fait qu'il contient beaucoup de tissus conjonctifs et beaucoup de protéines complètes. D'ailleurs, les aliments recommandent de consommer le poumon de porc des jeunes animaux.

En général, l'avantage du poumon de porc réside dans un assez grand nombre d'avantages. En particulier, avec une faible valeur nutritive, ce produit se distingue par son faible coût et sa facilité de préparation. La calorie du poumon de porc est d'environ 85 kcal pour 100 grammes de sous-produit.