Miel de porc fumé

Les produits fumés sont un attribut obligatoire de la table moderne, car il est non seulement satisfaisant, mais aussi délicieux. Vous pouvez fumer non seulement du poisson, de la volaille, des fromages, mais aussi et surtout de la viande. Parmi les nombreuses fumures, l'un des principaux endroits appartient à juste titre à un porc fumé, avec de nombreuses variétés de ce produit. Tous dépendent directement de la méthode de fumage, du type de matières premières utilisées et de la région où le porc fumé est produit.

Tout d'abord, c'est sans aucun doute un produit de renommée mondiale, le jambon de Parme, la délice préférée de la plupart des gourmets et connaisseurs de la planète Terre. On ne peut manquer de mentionner le cochon fumeur de Jamon, qui est reconnu comme le symbole national équivalent de l'Espagne comme le drapeau de l'État. Et bien sûr, le jambon italien de Proschutto, qui repose sur le même cochon de porc.

Le cochon fumé de porc n'est pas seulement un plat autosuffisant, mais aussi un composant nécessaire de nombreux repas exquis. Vous pouvez faire avec lui une quantité inimaginable de toutes sortes de repas - salades, collations, pizzas, lasagnes, roulettes, casseroles. Vous ne pouvez pas ne pas vous souvenir de la soupe de pois épaisse, préparée sur un bouillon fort avec l'ajout d'une miette de porc fumé. C'est un plat traditionnel de la table russe d'automne-hiver.

D'ailleurs, la combinaison des goûts des pois verts et du porc fumé est considérée comme classique non seulement pour la cuisine russe - en France, en Allemagne et dans d'autres pays européens, il existe des variétés de guêpes similaires qui comprennent du bacon. Par exemple, en Estonie, il est habituel de servir du porc fumé avec une garniture de pois bouillis, qui est mélangé avec du sel.

Afin de choisir le bon produit, qui est de haute qualité, il est toujours nécessaire de lire attentivement la composition et de prêter attention à l'apparence du porc fumé. Tout d'abord, il ne doit pas y avoir d'autres additifs dans ce produit en dehors de la poudre, du sel et des épices. En outre, les fibres de viande exprimées doivent être clairement visibles sur la tranche de miel.

Le porc fumé de qualité se distingue par une croûte rouge, une couche de graisse blanche et une couleur rose de la viande. La teneur en protéines du produit ne doit pas être inférieure à 18 % et la largeur de la couche de graisse approuvée par le GOST ne doit pas dépasser trois centimètres. Si vous êtes attentif à toutes ces conditions simples, vous pouvez sans difficulté acheter une miette fumée de porc de qualité, qui variera considérablement votre table et ravira avec son goût épicé délicat et son arôme merveilleux.