Steak de porc

Depuis l'ancien Neskandinawa, le mot steak est traduit par « griller », tandis qu'en anglais, il y a le concept de steak - tout cela se rapporte aujourd'hui à un morceau de viande épaisse et cuite de qualité, qui est découpé dans la carcasse d'un animal à travers les fibres.

Les versions les plus courantes de ce produit sont le steak de bœuf ou de porc, bien qu'il y ait assez original - par exemple, le steak de dinde, de semence, de bosse, de truite, de thon, et même le steak de requin. À notre tour, nous nous arrêterons et discuterons plus en détail du steak de porc.

L'une des questions les plus fréquemment rencontrées est la suivante : comment préparer correctement le steak de porc pour le rendre juteux, doux et parfumé. À première vue, il peut sembler que c'est une tâche assez simple - prendre un morceau de viande et le griller dans une casserole. Cependant, tout n'est pas si simple : pour obtenir un steak de porc vraiment délicieux, parfumé et juteux, dont la recette ne vous semble pas difficile, vous devez faire beaucoup d'efforts. Tout d'abord, vous devez choisir correctement la viande, puis la couper correctement.

En choisissant la viande pour le steak de porc, faites toujours attention à ce qu'il contient des couches de graisse lors de la torréfaction, ils contribuent à renforcer l'excellent goût. En outre, la qualité des fibres musculaires est considérée comme l'attribut principal de la viande appropriée. Par exemple, si elles sont épaisses et denses, le steak de porc fini sera solide. Et bien sûr, la couleur de la viande est importante - le porc pour le steak doit être d'une belle couleur rose.

Le choix est fait, il reste maintenant à gommer le steak de porc, pour lequel la viande doit préalablement être coupée à travers les fibres pour obtenir des médaillons d'environ 3 à 4 centimètres d'épaisseur. À cette fin, les cuisiniers ont une large liste de toutes sortes de solutions parfumées et de marinades douces qui peuvent être préparées par eux-mêmes ou acheter un produit industriel déjà fini. La marinade est choisie en fonction des goûts du cuisinier et des invités.

Le steak de porc, préparé sur charbon, a un goût unique. Cependant, le plus souvent, les cuisiniers préparent un steak de porc dans une casserole graissée avec un peu d'huile végétale, ou dans un placard à vent. Dans n'importe quelle méthode de traitement thermique, si vous ne surexposez pas le steak de porc, vous obtenez un plat parfait.

Il est recommandé de servir un steak de porc prêt dans une assiette préchauffée - la viande est laissée trois à cinq minutes, puis coupée en deux - de sorte que le processus de cuisson est arrêté. Sinon, le steak de porc continuera d'arriver pendant que vous le mangerez.