Côtes de porc

Les côtes de porc bien préparées peuvent non seulement devenir un plat délicieux et aromatique qui convient parfaitement à la table quotidienne, mais aussi un repas inoubliable pour une fête.

La viande des côtes de porc se distingue par sa douceur et sa tendresse, elle fond littéralement dans la bouche. Et il est assez facile de les cuisiner - n'importe quel propriétaire (même inexpérimenté) peut s'en occuper. En général, deux méthodes sont utilisées pour préparer les côtes de porc : éteindre et cuire au four. La première réception est la plus appropriée pour un repas dans un cercle familial silencieux, mais la deuxième est bonne à battre pour quelque chose. Bien que dans tous les cas, les plats préparés de cette partie du porc sont incroyablement délicieux. En outre, de nombreux premiers plats sont souvent préparés sur les côtes, qui se distinguent par la richesse et la saturation du goût.

Outre les deux méthodes traditionnelles de préparation de ce produit, les côtes de porc barbecue, qui sont plus caractéristiques de la culture américaine, ont récemment été de plus en plus populaires. Ils sont frits sur des charbons sur une grille spéciale. Les sous-sols foncés et grillés de la flamme ouverte, la sauce saturée, le parfum du feu de camp et la viande la plus douce qui coule littéralement de l'os ne laisseront pas indifférent les amateurs de côtes de porc.

Ce résultat n'est pas difficile à atteindre, il est seulement important de connaître certaines subtilités de la préparation de ce plat le plus naïf. Par exemple, la marinade est importante, où la viande est « reposée » et saturée de saveurs assez longues, l'utilisation de sauces spéciales, dont les recettes sont aussi nombreuses que les cuisiniers, et sans aucun doute le bois sur lequel sont frites les côtes de porc.

Cependant, quoi qu'il en soit, la première chose est toujours la qualité du produit d'origine, de sorte que lorsque vous achetez des côtes de porc, portez toujours une attention particulière à l'apparence du porc. Comme on dit, il faut les bons aliments pour cuisiner le bon plat. Rappelez-vous que les os avec de fines « cailles » de viande conviennent exclusivement aux bouillons et aux soupes. Cependant, une grande quantité de sel ne donnera pas au plat fini la jutosité et le goût nécessaires - il ne fera que brûler sur le feu. Par conséquent, choisissez toujours le milieu d'or - les côtes de porc dans lesquelles le rapport viande/graisse est d'environ 70 pour 30.