Viande mouillée

Ce n'est pas un secret que la viande joue un rôle important dans l'alimentation humaine. La viande animale a commencé à être consommée à l'aube de son existence. Au fil du temps, nos ancêtres ont domestiqué certaines espèces d'animaux sauvages ainsi que des oiseaux. C'est pourquoi l'homme moderne a un grand choix de produits de viande. La viande est non seulement très nutritive, mais aussi saine, mais aussi un aliment indispensable pour le corps humain.

Bien qu'il existe un certain nombre d'opinions alternatives à ce sujet, la plupart des nutritionnistes et des médecins affirment que pour une alimentation équilibrée et saine, une personne doit encore manger de la viande ainsi que des produits à base de viande. La composition chimique de différents types de viande contient des vitamines ainsi que d'autres composés utiles pour le corps humain d'origine naturelle. Certains types de viande, comme la viande de volaille, font partie des aliments diététiques.

Dans les traditions culinaires nationales de la grande majorité de la population mondiale, la viande, ainsi que le poisson, les légumes et les fruits, occupent une position de leader. Il y a juste un grand nombre de recettes variées pour la préparation de la viande ainsi que des produits de viande. La viande est certainement un aliment important. Pour cette raison, depuis longtemps, les gens ont essayé de préserver les caractéristiques gustatives et les caractéristiques de consommation de la viande.

L'un des moyens les plus anciens et les plus efficaces de préserver la viande et d'autres aliments peut être considéré comme un processus de séchage ou de léthargie. La viande mouillée est un aliment au cours de la fabrication duquel le matériau animal initial est déshydraté à la température de la 40S. L'exposition à la température modifie la composition chimique de la viande stagnée.

Comme des processus biochimiques naturels uniques sont lancés dans la composition de la viande léthargée, des complexes protéine-lipide complexes sont formés, qui définissent des caractéristiques gustatives, de consommation et utiles uniques du produit final. La viande lente a été la première à capturer les peuples de l'Extrême-Nord, de l'Extrême-Orient et de Sibir. C'est surtout lié aux conditions climatiques de la région. La viande mouillée a été récoltée à l'air libre par la lumière directe du soleil.

Sous l'influence des rayons du soleil, la graisse qui fait partie du produit est redistribuée dans toute l'épaisseur des muscles de la viande finie. Il convient de noter que la viande stagnée peut être achetée sous forme prête dans les magasins alimentaires nationaux, ainsi que de préparer le produit vous-même à la maison. Pour faire cuire la viande mouillée à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants : poivre noir et rouge, sel, ainsi que le sucre, feuille de laurier, poivre noir et coupe de porc.

La saumure est préparée à l'origine pour la viande mouillée. Pour ce faire, faire bouillir de l'eau et ajouter des épices. La découpe de porc est placée dans une saumure préalablement refroidie pendant une durée de 5 heures à température ambiante. Après 5 heures, le récipient de viande est placé au frigo pendant 3 jours. Ensuite, la saumure est égouttée et la viande est placée sous la presse pour obtenir un excès de liquide de verre. Dans la phase finale, la viande est frottée avec du poivre de tous les côtés et enveloppée dans de la gaze, suspendue dans des endroits bien ventilés. Après environ une semaine, la viande maison peut être servie à la table.