Saucisse linguistique

La saucisse de langue se réfère aux produits de saucisse, dits, farcis, qui sont fabriqués à partir de matières premières de la meilleure qualité. La saucisse linguistique a gagné l'honneur et le respect grâce à ses caractéristiques gustatives et de consommation. En règle générale, la saucisse linguistique industrielle et domestique comprend de la viande hachée finement broyée de boeuf et de porc de qualité supérieure, ainsi que de l'épi, de la langue de boeuf. épices et épices.

Souvent, d'autres composants sont présents dans la saucisse linguistique, dont le choix est laissé aux fabricants de saucisses. Ce qui est remarquable, c'est qu'il existe deux méthodes principales pour fabriquer une saucisse linguistique. l'ingrédient principal de la saucisse de langue, la langue de boeuf bouillie est placée soit au centre de l'article de saucisse et enveloppée d'une couche de viande hachée de porc avec un épi, soit le produit est ajouté au mélange de viande hachée de boeuf et de porc.

La saucisse linguistique de la production industrielle se distingue par sa teneur en compléments alimentaires. En général, dans le processus de production de saucisses linguistiques de consommation de masse utilisent des fixateurs de coloration ainsi que des amplificateurs de goût. À la suite d'études scientifiques récentes, les scientifiques ont constaté que la grande majorité des compléments alimentaires utilisés dans la production de viande et de saucisses ont des effets négatifs sur le corps humain.

La saucisse peut être préparée à la maison. Il est vrai que pour obtenir un produit de saucisse de qualité et délicieux, il faudra faire quelques efforts. Dans les livres de cuisine, ainsi que sur les sites de cuisine spécialisés, vous trouverez de nombreuses recettes de saucisses de langue maison. Nous vous proposons de vous familiariser avec la recette classique de la saucisse linguistique à la maison.

Pour préparer une saucisse de langue maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants : langue de bœuf séchée à l'avance, peau de porc et sang, épices et épices. En règle générale, la saucisse de langue domestique utilise le mayoran, le gingembre moulu, le thym, le poivre blanc, ainsi que la cannelle et les clous de girofle. Aujourd'hui, les magasins peuvent acheter un mélange déjà prêt d'épices qui conviendra parfaitement à la fabrication de saucisses de langue maison.

Pour commencer, la langue de bœuf est bouillie, la peau est considérée, puis coupée en cubes. La peau est cuite, puis plusieurs fois passée à travers le hachoir à viande. Le sang de porc est chauffé et versé dans la langue de bœuf ainsi que la peau. Les épices et les épices sont ajoutées à la masse obtenue et la viande hachée est soigneusement mélangée. La viande hachée obtenue commence la gaine alimentaire et est bouillie dans l'eau.

La saucisse linguistique est particulièrement populaire en Allemagne, où il est courant de fabriquer un produit à partir de langues porcines marinées, de poulets, de porcs et de sang, ainsi que d'herbes et d'épices parfumées. La saucisse de langue allemande Zungenwurst est devenue une sorte de carte de visite de Berlin.