Confits de croûtes de pastèque

Pour beaucoup de gens, septembre est un moment assez triste, car l'été est fini et il est temps de se préparer à l'arrivée du froid. Cependant, ce mois-ci a son avantage indéniable - c'est en septembre que les pastèques succulentes et matures sont en vente, ce qui est un délice préféré pour beaucoup de gens.

Les pastèques sont très appréciées pour leurs qualités gastronomiques excellentes : douceur, jutosité, faible teneur en calories et capacité à étancher rapidement votre soif. Cependant, non seulement la pulpe peut être utilisée à des fins culinaires - les croûtes de pastèque sont également tout à fait comestibles, même si elles ne sont pas très savoureuses. C'est pourquoi de nombreux propriétaires ont dans leur tirelire une recette de confiture délicieuse et de croûtes de pastèque.

Tant que le choix de ces baies géantes est vraiment grand, il ne faut certainement pas jeter les croûtes de pastèque pour une fois, mais en faire des fruits confits, même si leur recette n'est pas complexe, mais assez laborieuse dans le temps. Ils sont confits à la maison avec des croûtes de pastèque sont bons parce qu'ils peuvent être conservés et utilisés de différentes façons pendant longtemps. Les confitures naturelles de croûtes de pastèque aiment beaucoup manger comme ça ou ajouter à des pâtisseries, ainsi que différents desserts.

Pour que les croûtes de pastèque soient saturées, il est recommandé de choisir une pastèque épaisse qui doit être lavée et essuyée avec un chiffon. En coupant la pastèque en morceaux, vous pouvez utiliser la pulpe rouge juteuse à votre discrétion : il suffit de faire demi-tour, de préparer une compote ou d'autres boissons rafraîchissantes, de conserver.

Pendant ce temps, la couche verte supérieure et la pulpe rosée sont coupées des croûtes de pastèque restantes. La peau ainsi préparée, qui se distingue par une couleur de salade claire proche du blanc, est coupée en cubes ou en paille et pliée dans une casserole, puis trempée dans une solution de soda pour que les morceaux ne s'effondrent pas pendant la cuisson, mais restent élastiques.

Au cours de l'étape suivante de la préparation des fruits confits des croûtes de pastèque, la matière première est lavée soigneusement dans plusieurs eaux pour éliminer les résidus de soude, puis placée dans un sirop de sucre chaud et saturé préalablement préparé. L'insistance dure environ environ, puis les croûtes de pastèque bouillent à feu doux pendant 10 minutes. Le feu s'éteint et la confiture de croûtes de pastèque est laissée pendant 12 heures.

Ce processus doit être répété plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop de sucre devienne si épais qu'il cesse de s'étendre. Après cela, il ajoute de l'acide citrique et de la vanilline à volonté et est de nouveau laissé à insister.

Les confitures presque prêtes à l'emploi des croûtes de pastèque sont pliées sur une passoire, de sorte que tout le sirop qui peut également être utilisé, une pile. Les croûtes de pastèque sont séchées dans un four chaud avec une confusion périodique, ce qui contribue à l'évaporation uniforme de l'humidité restante.

D'ailleurs, les confitures de croûtes de pastèque peuvent être remplies de sucre ou de copeaux de noix de coco, ainsi que de glaçage au chocolat - alors vous obtenez de vrais bonbons qui ne sont pas inférieurs à ceux de l'usine. Stocker les fruits confits des croûtes de pastèque dans des bocaux en verre.