Confits de poire

En fait, aujourd'hui, peu de gens sont surpris par les tranches de fruits doux et colorés qui fondent dans la bouche et laissent derrière eux un goût agréable de fruits exotiques. Les délices d'outre-mer sont difficiles à obtenir sur les étagères des supermarchés nationaux sous une forme fraîche, ce qui est souvent la seule occasion de déguster un animal inconnu.

Les hôtesses modernes ont depuis longtemps compris les qualités gastronomiques excellentes des fruits confits et sont heureux de les ajouter à une variété de plats sucrés. Le plus souvent, les fruits secs sont utilisés dans la cuisson, la gelée, la glace, les desserts de fromage et d'autres produits laitiers. En outre, les gâteaux et les gâteaux sont décorés avec des gâteaux, et ces tranches parfumées de fruits sont souvent une collation sucrée tout à fait indépendante qui peut être servie au thé ou au café.

Parmi toute la variété de ces fruits secs parfumés, les fruits de poire sont également populaires, qui sont souvent vendus librement avec les autres espèces. Néanmoins, étant donné que certains producteurs utilisent différents types de compléments alimentaires (parfois même synthétiques) dans la fabrication de fruits confits à partir de poires, de nombreuses hôtesses préparent ces bonbons par elles-mêmes.

Ce qui est remarquable, c'est que cuisiner des fruits faits maison extraordinairement délicieux et sains est assez simple. Les variétés de fruits d'hiver solides conviennent le mieux à cette fin. En outre, il est possible d'utiliser des poires qui n'ont pas complètement causé ou qui ont perdu partiellement leur « espèce commerciale », mais qui diffèrent encore par leur densité. Si elles sont bien préparées, les poires confites conservent une grande partie des propriétés bénéfiques de ces fruits et de leurs excellentes qualités aromatiques.

Les fruits de poire sont préparés de deux façons : soit en coupant les fruits en morceaux et en retirant le milieu ou des fruits entiers. Les poires sont lavées et perforées à plusieurs endroits avec un cure-dent (si les fruits confits sont préparés à partir de fruits entiers) ou pelées des graines et coupées en petits morceaux de forme arbitraire.

Après cela, les fruits préparés sont remplis d'eau bouillante pendant quelques minutes, puis l'eau est égouttée et le sirop de sucre est fait sur sa base, dans lequel les morceaux de poire sont réintroduits et cuits pendant environ cinq minutes. Tout est complètement refroidi et cette procédure est répétée environ 3 à 4 fois jusqu'à ce que les fruits deviennent vitreux-transparents.

Après le citrage, les futurs fruits de poire sont mis sur du papier parchemin et séchés pendant plusieurs jours au cours du processus en versant périodiquement des tranches de fruits avec du sucre ou de la poudre de sucre.