Châtaignier le plus doux (chinois)

La châtaigne est la plus douce ou chinoise de la famille Chestan de la famille Bukov. Dans l'environnement naturel de cette espèce couvre des pays comme la Chine, la Corée et le Viet Nam, et aujourd'hui la plante a été parfaitement naturalisée en Amérique du Nord.

Aujourd'hui, la châtaigne la plus douce (chinoise) est activement cultivée en Europe occidentale, et cette espèce a été importée et répandue sur le continent nord-américain en raison de la mort de la châtaigne dentée (en raison de la variété apportée), car le champignon malveillant Endotia parasitica, dont la châtaigne a l'immunité la plus douce (chinoise), s'est déplacé avec elle. En Chine, un certain nombre de variétés à gros fruits ont été produites artificiellement, dont les vertus gustatives sont beaucoup plus élevées que les autres espèces de châtaignes.

Dans les montagnes, jusqu'à 2500 mètres d'altitude, la châtaigne la plus douce (chinoise) forme de petites forêts. Avec succès, il poussera sur des sols riches en calcium. L'arbre avec une couronne large commence à fructifier à l'âge de 5-8 ans, atteignant une hauteur de 20 mètres. Dans un jeune état, les pousses de châtaignes du plus doux (chinois) sont blanches et asphyxiées, puis prennent une teinte marron.

Les reins soyeux et pubescents de la châtaigne la plus douce (chinoise) sont relativement petits et se distinguent par leur forme large. Les feuilles sont oblongues-ovales ou elliptiques avec une longueur de jusqu'à 22 centimètres ont une largeur de 5 à 7 centimètres. Les fruits de la châtaigne la plus douce (chinoise) poussent de 2 à 3 pièces, en hauteur et en travers, ils sont de 2 à 3 centimètres.

En cuisine, la châtaigne la plus douce (chinoise) est très appréciée en raison de ses qualités gastronomiques. Les fruits ne nécessitent pas de traitement spécial, de sorte qu'ils sont généralement grillés ou cuits en coupant les châtaignes avec un couteau ou en les perçant avec une fourchette. C'est nécessaire que la châtaigne la plus douce (chinoise) ne « explose » pas à cause de l'humidité accumulée à l'intérieur.

Parfois, la châtaigne la plus douce (chinoise) est cuite - dans ce cas, vous n'avez pas besoin de couper les fruits. Ce qui est remarquable, c'est que le goût des châtaignes cuites est beaucoup plus faible que les châtaignes grillées et cuites. En principe, après avoir été nettoyé de la coquille, la châtaigne la plus douce (chinoise) est déjà prête à être consommée : ajouter une sauce, de la viande ou des herbes fraîches aux fruits. Le seul problème est que sans traitement thermique, la châtaigne la plus douce (chinoise) est assez difficile à nettoyer de la coquille et de la pellicule rigide et dense sous elle.

Après un minimum de traitement culinaire, la châtaigne la plus douce (chinoise) reste assez dense et se combine parfaitement avec les plats de viande, les légumes, les bouilloires de dessert et même les glaces. C'est un soufflé sucré, ajouté à des tartes ou des muffins, faire du pain avec des châtaignes ou faire des sauces.