Amandes amères

Aujourd'hui, la gamme de noix et de fruits secs est tout simplement impressionnante par sa diversité. Vous pouvez acheter ces produits dans le magasin le plus proche, et les prix ne sont pas très élevés. Ainsi, l'une des noix les plus populaires est l'amande, mais c'est la variété douce de ce représentant des os. Mais l'amande amère reste presque non revendiquée par notre consommateur, même si elle n'est pas tout à fait méritée.

Cela est peut-être dû au fait que les amandes amères contiennent beaucoup de substances toxiques, comme l'acide cyanhydrique, qui est vraiment très nocif et parfois dangereux pour la santé humaine. Mais avec un traitement thermique correct, ces éléments se volatilisent.

Mais les amandes amères, comprimées latéralement et pointues d'un bout à l'autre, contiennent de nombreuses huiles essentielles qui fournissent de l'amertume et un parfum d'amande riche et incomparable. Grâce à ces propriétés, cette noix, en particulier son huile, est très appréciée en parfumerie et en cuisine.

En fait, distinguer les amandes sucrées de l'amère est assez difficile, on peut dire, c'est tout simplement impossible, donc lors de l'achat d'une noix, vous pouvez compter uniquement sur l'honnêteté du fournisseur. Bien que la norme généralement acceptée n'autorise pas le mélange de ces deux types d'amandes. La seule caractéristique de l'amande amère pour un simple homme est une coque trop dure, qui est assez difficile à briser avec les mains et doit donc recourir à l'aide d'un marteau.

Il est intéressant de noter que la consommation d'amandes amères dans la nourriture diffère considérablement de l'utilisation de sa version sucrée à des fins culinaires. Ainsi, les amandes sucrées peuvent être ajoutées aux plats sans restrictions particulières, tandis que les amandes amères ne peuvent prendre qu'une paire de noyaux.

D'une manière ou d'une autre, après le traitement à température, l'amande amère se débarrasse des substances nocives inhérentes et donne aux plats finis un parfum unique et améliore considérablement leur goût. Il est utilisé par les pâtissiers du monde entier pour préparer une variété de produits de farine et de desserts, tels que des gâteaux, des muffins, des tartes ou des gâteaux. En outre, dans les cuisines nationales de l'Indonésie et de la Chine, il est souvent ajouté à de nombreux plats à base de riz, de viande et de volaille.