Fruits secs

La cuisine nationale de presque tous les pays du monde a des recettes pour la préparation de plats à base de fruits secs. Ils sont généralement combinés avec de la viande et du poisson, des pommes de terre et du riz, utilisés pour le levage des légumes. En outre, les propriétés nutritionnelles des fruits secs en font partie intégrante de divers types de pâtisseries, de petits déjeuners secs, de muesli et d'autres bonbons.

Une large gamme de fruits secs vous permet d'inventer de plus en plus de chefs-d'œuvre culinaires, dont les options de cuisson dépendent uniquement de la fantaisie et du savoir-faire du cuisinier.

Types de fruits secs

Tout d'abord, il convient de noter que la division principale des types de fruits secs dépend directement des variétés de matières premières utilisées. Ainsi, si l'on utilise des fruits frais lors du séchage, on obtient un type de fruits secs. Dans le cas des baies, la deuxième. Des fruits séchés tels que :



abricots séchés - uruc (avec os) et curaga (sans os) ;

pruneaux ;

dattes ;

pommes séchées ;

les poires séchées ;

les bananes séchées ;

melon séché ;

pêches séchées ;

Figues séchées ;

mangue séchée ;

papaye séchée ;

Kourma séché ;

Ananas séché ;

noix de coco séchées ;

le kumquat séché.



Certains d'entre eux, qui se distinguent par leur douceur particulière, peuvent être attribués en toute sécurité aux confits. Et en ce qui concerne les fruits secs à base de baies fraîches, les types suivants sont mis en évidence : raisins secs (raisins secs), épinoches séchées, canneberges séchées et barbaris séchés.

Composition des fruits secs

La composition des fruits secs est tout simplement riche en substances utiles, comme les vitamines (A, groupes B, PP, C) et les éléments minéraux (fer, magnésium, calcium, potassium, phosphore, sodium). On sait que la teneur en calories des fruits secs est beaucoup plus élevée que la valeur nutritive des fruits frais - environ 250 kcal par cent grammes.

Ce produit a une longue durée de conservation et n'est pas nécessaire dans un endroit frais. C'est l'une de leurs principales vertus - à cet égard, elles représentent une alternative pratique aux fruits frais. Malheureusement, dans le processus de séchage, la majeure partie de la vitamine C est extraite de la composition des fruits secs.

Les bienfaits des fruits secs

Ce n'est un secret pour personne que tous les fruits sont pleins de micronutriments et de vitamines, donc le bénéfice des fruits secs est non seulement de les préserver, mais aussi de les multiplier. Le calcium dans les fruits secs contribue à renforcer les os, rend les ongles et les cheveux sains et améliore l'apparence de la peau. Le potassium dans la composition des fruits secs normalise le fonctionnement du cœur et renforce les nerfs. Le fer et le sodium maintiennent l'équilibre sanguin de l'hémoglobine et le magnésium est responsable de la pression artérielle.

En outre, les avantages des fruits secs pour le processus normal de digestion sont dus à la présence de fibres qui font fonctionner correctement les GTS. Et les vitamines, que dire, rendent les fruits secs indéniablement utiles.

Dommages aux fruits secs

Les dommages causés par les fruits secs sont mentionnés sur la base du fait qu'ils contiennent une grande quantité de glucides, ce qui empêche les personnes diabétiques d'abuser de cette délicatesse en raison d'une éventuelle augmentation du taux de sucre dans le sang. En outre, il n'est pas recommandé de manger des fruits séchés en cas d'exacerbation inflammatoire de l'estomac et du duodénum.