L'artichaut

La patrie de l'artichaut est considérée comme la Méditerranée, connue depuis environ 5 mille ans et a été largement répandue dans la Grèce antique, l'Egypte et Rome. , les Grecs et les Romains ont toujours considéré l'artichaut comme une délicatesse et un aphrodisiaque très fort. La Méditerranée est à ce jour l'un des leaders inégalés de la culture d'artichaut.

Toutefois, cette culture est en plein essor en Europe centrale et en Amérique. C'est ainsi que presque tous les artichauts qui remplissent les marchés américains sont cultivés en Californie. Une petite ville de cet État, Castroville, prétend même être la capitale mondiale de l'artichaut. Chaque année, la Reine des Artichauts est élue dans cette ville. La plus célèbre titulaire de ce titre était Marilyn Monroe. Elle est devenue Reine des Artichauts en 194

9. Plus tard, c'est elle, elle-même une grande fan de cette culture, qui a inspiré un grand nombre de gens à cuisiner avec des artichauts.

La plante, qui ressemble à un chardon, atteint une hauteur de 2 mètres. Sa tête de fleur arrondie et ses fleurs charnues couronnent. Le « légume » que nous mangeons n'est pas complètement le panier de la fleur future. Il y a plus de 140 espèces d'artichaut, mais seulement 40 espèces ont une valeur nutritive.

Les artichauts sont servis à la table chaud et froid. L'artichaut brut ressemble à une noix non vieillissante. Selon la tradition et pour préserver les propriétés utiles de l'artichaut, il est préparé frais. Cependant, ils peuvent être conservés pendant une semaine, mais le parfum commence à perdre presque immédiatement après avoir été coupé de la tige.

La consommation d'artichauts est très variée - ils peuvent être servis comme un plat distinct et comme une garniture, ils préparent des salades et des pizzas, et sont ajoutés à des pâtes, des plats ragoûtés et des tartes. Il existe des recettes de desserts et de pain d'artichaut. C'est d'autant plus agréable que la teneur en calories de l'artichaut est d'un peu plus de 28 kcal. pour 100 gr.

Les bienfaits de l'artichaut

Déjà au Moyen Age, l'artichaut était apprécié comme une plante médicinale remarquable. Son effet bénéfique sur le processus digestif est noté, il est un assistant indispensable dans l'activation et le soutien des fonctions protectrices du foie, ainsi que dans la résistance aux différents processus inflammatoires. Actuellement, l'efficacité de l'extrait d'artichaut dans le traitement de la jaunisse n'est pas douteuse.

Cette plante est capable de réduire le cholestérol et l'urée, ce qui exprime le principal avantage de l'artichaut. Il est recommandé comme un remède qui prévient le développement de l'athérosclérose. L'avantage de l'artichaut est également qu'il aide efficacement dans les allergies, les maladies rénales. Le jus d'artichaut a un effet bénéfique sur l'état des cheveux en renforçant leurs racines.

Les diverses propriétés utiles de l'artichaut sont expliquées par sa composition. Il contient beaucoup de protéines et de fibres et manque complètement de graisse. Riche en vitamines B, C. Dans sa composition, l'artichaut a également trouvé une vitamine K assez rare qui participe à la synthèse des protéines et joue un rôle important dans le métabolisme. L'artichaut contient des quantités importantes de potassium, de phosphore, de calcium, de sodium, de fer.

Les dommages de l'artichaut

Les dommages de l'artichaut peuvent affecter les personnes souffrant de gastrite avec une acidité réduite, une pression réduite (hypotension), ainsi que dans de rares cas d'intolérance individuelle au produit.