Aubergines

L'aubergine est connue depuis des siècles. À l'origine, il a grandi dans l'est de l'Inde, mais il y a environ 1500 ans, il a commencé à être cultivé en Chine et dans d'autres pays d'Asie centrale comme une plante culturelle. Plus tard, les Arabes ont apporté des aubergines en Afrique et plus loin en Méditerranée européenne.

En Russie, l'aubergine est apparue dans les siècles 17-1

8. Au début, nos compatriotes se méfiaient assez de l'aubergine, lui donnaient des noms différents, comme « demianques », « badarjans », « baglishans », « pakistanais », « sous-titrés » et « bleus », selon la couleur des fruits.

Cependant, il n'est pas tout à fait vrai d'appeler les aubergines bleues, car leur couleur peut varier considérablement. Il dépend principalement de la variété et du degré de maturité et peut être blanc laiteux, lilas clair, violet foncé (la version la plus habituelle), et les fruits mûrs ont une couleur gris-vert et jaune-brun.

Certaines nuances sont liées à la préparation de ce légume. Le respect de toutes les normes permettra de préserver les avantages de l'aubergine. La plupart des recettes conseillent de tremper les aubergines avec du sel ou de les faire bouillir dans de l'eau bouillante avant de les préparer. Cela aide soi-disant à éliminer l'amertume, mais il existe une autre raison pour ces manipulations : lors de la torréfaction, les aubergines absorbent beaucoup d'huile, et au-dessus des actions désignées aident à réduire la quantité d'huile « consommée » par les légumes, et donc à préserver les propriétés utiles de l'aubergine.

Il existe d'innombrables recettes selon lesquelles les aubergines peuvent être grillées, cuites, cuites, cuites, grillées, utilisées pour faire des salades et du caviar.

Avantages de l'aubergine

L'énorme popularité des aubergines est justifiée. Leur consommation est capable de réduire le cholestérol, les aubergines contiennent une grande quantité de potassium qui contribue à normaliser le métabolisme de l'eau dans le corps et à améliorer le fonctionnement du cœur.

Outre le potassium, l'aubergine comprend du calcium, du magnésium, du sodium et du phosphore, ainsi que des vitamines C, B, B2, PP, carotène. Les fruits de couleur violette contiennent beaucoup de fer, de cuivre, de cobalt et de manganèse, et ces minéraux contribuent à améliorer l'hématopoïèse et la composition du sang, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement de la rate et sur la moelle osseuse. C'est pourquoi les aubergines sont indispensables pour les personnes souffrant d'anémie, car elles aident la tumeur active des globules rouges et ramènent l'hémoglobine à la normale.

Faible teneur en calories de l'aubergine (seulement environ 24 kcal. pour 100 gr. ) permet de les recommander aux personnes qui souffrent de surpoids et d'obésité, car les aubergines saturent parfaitement le corps tout en améliorant le fonctionnement de l'intestin. En outre, les aubergines sont un excellent diurétique, il est donc approprié de les consommer dans les maladies rénales chroniques. Les aubergines sont tout simplement nécessaires pour ceux qui se surveillent et se sentent comme un légume exceptionnellement délicieux et nutritif. Dans ce cas, les avantages de l'aubergine pour la santé sont pratiquement inestimables.

Les dommages de l'aubergine

Les dommages causés à l'aubergine et les conséquences négatives peuvent être causés par le non-respect des normes de préparation. Il ne faut pas manger d'aubergines mûres, car elles contiennent beaucoup de solanine. Son excès peut causer des intoxications qui se manifestent par des hallucinations et un comportement exubérant. En outre, l'aubergine est l'un des rares légumes qui ne peuvent absolument pas être consommés crus. C'est peut-être toutes les « contre-indications » que l'aubergine a.