Aubergines en conserve

Les aubergines - légumes que les maîtresses appellent souvent affectueusement « bleues » - sont l'un des produits les plus courants de la cuisine orientale. Il n'y a rien de surprenant, car les aubergines cuites, qui se distinguent par un goût assez épicé, sont combinées avec de la viande, du poisson, des légumes et des noix.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver beaucoup de façons intéressantes et assez simples de préparer cette culture végétale. En particulier, les aubergines en conserve sont toujours populaires.

Ce n'est pas un secret que les aubergines en conserve sont une merveilleuse récolte pour l'hiver, et il y a beaucoup d'options pour un tel plat. Par exemple, les aubergines en conserve sont salées, cuites, marinées, farcies. En outre, ils peuvent constituer un excellent duo avec des poivrons sucrés, des courgettes, des carottes, des oignons ou des tomates.

Vous pouvez faire cuire des aubergines en conserve à l'italienne, en les gommant dans de la saumure ou de l'huile. Avant de mariner, les légumes sont cuits entiers : ils sont particulièrement délicieux avec un arôme de fumée.

Il n'est pas rare de faire des aubergines en conserve sous la forme de toutes sortes de salades, et des aubergines marinées en coréen ou des aubergines farcies salées sont juste une excellente collation. Le caviar de ce légume est considéré comme un classique des aubergines en conserve. La teneur en calories des aubergines en conserve est en moyenne de 49 kcal pour 100 grammes de billette.

Une sorte de conservation est aussi le gel du produit, qui peut être utilisé de deux façons en choisissant le produit le plus approprié pour lui-même. La première prévoit de couper les aubergines fraîches en morceaux et de les congeler, tandis que la seconde est caractérisée par la cuisson au four des fruits entiers, leur libération de la peau et leur congélation ultérieure.

La préparation des aubergines en conserve à l'aide d'un coucher de soleil est nécessaire si vous prévoyez de stocker les pièces non pas dans le réfrigérateur, mais dans une cave ou un placard qui sert à stocker les couchers de soleil pour l'hiver.

En outre, il existe des recettes pour la préparation d'aubergines en conserve pour l'hiver, qui sont divisées en catégories 2, les soi-disant semi-finis et les plats entièrement prêts à manger. Le premier est caractérisé par l'utilisation du sel ou de la saumure, c'est-à-dire que le sel est sec et humide. En cas de salinisation sèche, les morceaux d'aubergines sont simplement remplis de sel alimentaire et d'assaisonnement, et en cas d'humidité, ils sont remplis de saumure salée cuite.

Les aubergines sont extraordinairement délicieuses et marinées en conserve, qui sont fabriquées avec un prétraitement des fruits. Les méthodes de cette récolte sont nombreuses, et les recettes peuvent varier, mais l'essence reste inchangée - d'abord les aubergines sont cuites, puis remplies de marinade à base d'eau et de vinaigre. C'est comme ça que les aubergines en conserve marinées sont préparées.