Haricots blancs

L'Inde, pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, est considérée comme la patrie des haricots. Et puis les haricots se sont répandus dans le monde entier, c'est maintenant l'une des cultures de légumes les plus populaires. Il existe un grand nombre d'espèces de haricots, environ 200. Presque l'espèce de haricot la plus connue au monde est le haricot blanc.

Avantages des haricots blancs

C'est ce haricot qui est le leader dans la teneur en fibres, qui est facile à dissoudre et parfaitement digestible. Un verre de haricots fournit au corps la norme quotidienne de fibres, de sorte que les haricots blancs sont indispensables pour les personnes souffrant de diabète et d'augmentation du cholestérol. Inutile de dire que les haricots blancs sont la principale source de protéines végétales.

Les propriétés bénéfiques des haricots blancs sont fournies par un ensemble riche de vitamines : A, B, K, PP, C, ainsi que par une quantité importante de vitamine E, communément appelée antioxydant naturel. En conséquence, la consommation de haricots a un effet exceptionnellement positif sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Le soufre, qui fait partie des haricots blancs, a un effet bénéfique sur le corps, affaibli par les infections intestinales, les bronchites et les maladies de la peau. Une grande quantité de fer dans la composition des haricots contribue à améliorer le fonctionnement du système circulatoire, car le fer augmente le nombre de globules rouges, améliore le flux sanguin vers toutes les cellules et améliore la résistance du corps aux différentes infections et aux influences extérieures indésirables de l'environnement.

Pour une absorption optimale du fer et une augmentation des avantages des haricots, il est recommandé de le consommer en combinaison avec des légumes riches en vitamine C. La présence de haricots blancs en quantités importantes de magnésium et d'acide folique contribue à lutter efficacement contre les maladies cardiovasculaires.

En plus des oligo-éléments déjà nommés, les haricots sont riches en calcium, phosphore, potassium, sodium, iode. Les haricots blancs ont un effet sucrant, antimicrobien et diurétique efficace. Le bénéfice des haricots en tant qu'agent sucrant est assuré par la présence dans sa composition d'une substance unique, l'arginine, qui a un effet similaire à celui de l'insuline.

Les haricots blancs doivent être traités thermiquement. Il y a plusieurs nuances : juste après le bouillissement, l'eau dans laquelle les haricots sont cuits est mieux égouttée et remplie d'eau froide avec une petite quantité d'huile végétale ajoutée. Cuire les haricots à feu doux, vous ne pouvez pas les mélanger pendant le processus de cuisson. Saler les haricots une fois prêts.

Les haricots sont un excellent produit alimentaire, même si la teneur en calories des haricots blancs est de 298 kcal. Pour 100 gr. Son domaine d'application en cuisine est très large et varié, il permet de créer de nombreux chefs-d'œuvre culinaires extraordinaires et sains, y compris les premiers plats et les garnitures. Les haricots blancs peuvent décorer n'importe quelle table.

Dommages aux haricots blancs

Les médecins conseillent d'être prudent avec la consommation de haricots chez les personnes âgées, ainsi que dans les maladies de gastrite, les ulcères d'estomac, les colites. De plus, les dommages causés aux haricots blancs peuvent être importants s'ils sont mal préparés. Les substances toxiques qui en font partie ne sont détruites que par un traitement thermique prolongé.