Haricots

Il n'y a pas de haricots sauvages. C'est une plante entièrement culturelle. Ils sont cultivés partout en Méditerranée, ainsi qu'en Amérique, en Inde, en Afghanistan et ailleurs. En Russie, les haricots sont connus depuis longtemps, lorsque l'État a gouverné Jaroslav le Sage. Et ils ont invariablement servi comme l'un des aliments de base dans l'alimentation de nos ancêtres.

Aujourd'hui, les haricots sont cultivés presque partout dans notre pays. Il existe une grande variété de haricots (environ 100), qui peuvent être divisés en deux groupes : les haricots fourragers et les haricots alimentaires. La deuxième espèce est appelée les haricots de cheval. C'est parce qu'ils ont déjà été utilisés en médecine vétérinaire pour traiter les chevaux.

Les avantages des haricots

Les avantages des haricots sont également prouvés pour la santé humaine. Les haricots sont les principales sources de protéines végétales, c'est pourquoi ils constituent la base de la nutrition végétarienne. Pour la même raison, les haricots sont nécessaires pour les jeunes enfants, à leur âge, les protéines aident à la croissance et à la formation des cellules du corps. Les avantages des haricots sont évidents, surtout parce qu'ils manquent de graisse, contiennent généreusement des fibres, du fer, des vitamines B, C, RP, de la provitamine A (plus connue sous le nom de carotène) et des oligo-éléments indispensables à la santé humaine tels que le potassium, le phosphore, le calcium, le soufre. En outre, les haricots comprennent le molybdène, qui est connu comme un composant de l'enzyme qui neutralise les conservateurs dangereux, si répandus à l'ère moderne du fast food. Les propriétés bénéfiques des haricots se manifestent dans leur capacité à éliminer le cholestérol nocif et à réduire le taux de sucre sanguin. Les haricots aident à éliminer les sels de métaux radioactifs lourds, de sorte que ces légumes sont indispensables pour les habitants des villes et des zones écologiquement défavorisées.

Inclure des haricots dans votre alimentation est non seulement utile, mais aussi agréable. Ils ont une structure huileuse et un goût unique qui ressemble à celui de la noix. La teneur en calories des haricots est une fois et demie inférieure à celle des pommes de terre et est de 57 kcal. Pour 100 gr. Les haricots peuvent être consommés à n'importe quel stade de maturité, ils sont parfaitement conservés aussi à l'état sec.

Les gens utilisent des haricots dans de nombreux plats. Ils sont ajoutés aux soupes, aux deuxièmes plats, aux salades. On obtient à partir de haricots de la farine nutritive utilisée pour fabriquer des produits de boulangerie dont la nutritivité est vraiment frappante. Dans de nombreux pays européens, ils préfèrent les graines de haricots non mûres et leurs gousses vertes. Ils sont préparés de diverses façons. Les haricots cuits dans de l'huile, combinés avec différentes variétés de fromage, sont particulièrement bons.

Dommages aux haricots

Cependant, les règles de préparation des haricots doivent être respectées : les haricots mal préparés sont capables de provoquer des intoxications, car les substances toxiques qui les composent ne sont détruites qu'avec un traitement thermique prolongé. C'est le principal mal des haricots. Ils ne sont pas non plus recommandés pour les personnes souffrant de goutte.