Lentilles

Les lentilles sont mentionnées dans les livres de l'Ancien Testament comme l'un des principaux aliments de nos ancêtres. Ils cultivaient des lentilles dans les pays méditerranéens et en Asie centrale et mineure. Aujourd'hui, il est difficile d'imaginer, mais avant la révolution, la Russie était le leader mondial des cultures de cette culture. Elle a été cultivée pour l'exportation et pour ses propres besoins. À la fin du XIXe siècle, lors d'une grave sécheresse, seules les lentilles sont mortes de gloire et ont en fait sauvé notre pays d'une famine imminente.

Peut-être le principal inconvénient des lentilles peut être appelé qu'il mûrit de manière inégale : même sur une tige, la moitié des gousses peuvent déjà chanter complètement et la moitié rester verte. À l'époque de la mécanisation mondiale, la culture des lentilles est devenue tout simplement défavorable, et l'Inde est devenue le leader des cultures de cette culture, où la population est grande et la main-d'œuvre est bon marché.

Avantages des lentilles

Les lentilles occupent la première place parmi les légumineuses en ce qui concerne la teneur en protéines végétales, elles sont facilement assimilables et nourrissent parfaitement le corps. Les lentilles, selon les végétariens, peuvent remplacer la viande, parce qu'elle contient environ 60 % de protéines. Mais il n'y a presque pas de graisse ici, ce qui est aussi son avantage indéniable et montre les avantages des lentilles. Les lentilles et l'acide folique sont en tête (100 gr de produit contiennent près de 90 % des besoins quotidiens de l'homme dans cette substance). Les fibres solubles qui font partie des lentilles ont un effet extrêmement bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les minéraux et les oligo-éléments des lentilles sont présents dans une grande variété, ce qui conditionne les propriétés bénéfiques des lentilles. Il y a du potassium, du calcium, du soufre, du phosphore, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, etc. Les lentilles contiennent des substances uniques - les isoflavones, qui ont la capacité de supprimer le cancer du sein. Ces substances sont conservées après différents types de traitement, de sorte que vous pouvez et devez acheter des lentilles conservies et séchées, les avantages des lentilles ne diminuent pas. Certaines variétés de lentilles, il existe un grand nombre de lentilles, sont capables de réduire le taux de sucre sanguin et sont utiles pour les patients diabétiques. Il est recommandé d'inclure la purée de lentilles dans le régime pour les colites et les ulcères d'estomac.

Les lentilles n'ont peut-être pas vraiment une apparence présentable, mais elles ont un goût subtil et agréable. Sous forme cuite, presque toutes les propriétés utiles des lentilles sont conservées. L'effet curatif des lentilles est connu depuis longtemps. Il a été recommandé de l'utiliser pour rétablir l'équilibre mental. La bouillie de lentilles renforce l'immunité, restaure le métabolisme, améliore le fonctionnement du cœur et renforce les parois des vaisseaux et des capillaires.

Dommages aux lentilles

Un point important qui montre les dommages causés aux lentilles non pas tant pour la santé que pour la figure est que les lentilles sont loin d'être un produit alimentaire. Selon la variété, sa teneur en calories peut varier entre 280 et 310 kcal. Pour 100 gr. Les lentilles doivent être consommées avec prudence par les personnes souffrant d'estomac. Son processus de digestion, malgré tout, est un test sérieux pour cet organe. La protéine contenue dans les lentilles, bien qu'utile, ne peut pas remplacer complètement les protéines animales. Il faut aussi garder cela à l'esprit si vous décidez de suivre un régime alimentaire végétarien.