Ail

L'ail est généralement considéré comme la patrie de l'Asie centrale, mais depuis longtemps, il a été cultivé dans de nombreux pays, par exemple en Egypte et en Grèce antique. L'ail est associé à de nombreux rites et légendes de différents peuples. Ainsi, dans l'Égypte antique, les ouvriers qui construisaient les pyramides étaient forcés de manger de l'ail pour maintenir la santé et les forces physiques. En Europe, l'ail a été utilisé pour traiter la peste pendant les épidémies. En Angleterre, l'ail était attaché aux pieds des malades de la variole, croyant sincèrement que cela aiderait à guérir. En Grèce antique et à Rome, l'ail a été utilisé pour effrayer les forces obscures et les esprits mauvais. Même de nos jours, les femmes âgées de Grèce, de Chine et d'Israël, après la naissance de leur petit-fils, lui donnent une gousse d'ail pour protéger leur enfant contre le mauvais œil.

Les bienfaits de l'ail

On pense que l'ail aide parfaitement les troubles nerveux. En outre, il ralentit les processus de vieillissement et prolonge la vie. De telles traditions se produisent, surtout parce que l'ail ne se gâte pas étonnamment longtemps et est capable de garder l'humidité et la fraîcheur pendant des mois, contrairement à d'autres légumes qui perdent leur apparence quelques heures ou jours plus tard. Mais les rumeurs sur les propriétés miraculeuses et les avantages sans précédent de l'ail ne sont pas exagérées.

La teneur en calories de l'ail lorsqu'il est consommé modérément est faible. Une tête ne contient que 4 calories et manque de graisses et de glucides. Le soufre, qui fait partie de l'ail (c'est lui qui lui donne un parfum spécifique) réduit la pression artérielle, sert à prévenir le cancer de l'estomac. Depuis des siècles, l'odeur de l'ail empêche les gens, même les grands écrivains lui rendent hommage dans leurs œuvres. Par exemple, A. Dumas a écrit : « L'odeur de l'ail est parfaite pour tout le monde, sauf pour ceux qui l'ont mangé ». Et pour rendre la fraîcheur à la respiration, il suffit de manger des feuilles de persil, ou des graines de cardamome ou de cannelle.

L'ail est un antibiotique naturel qui aide à prévenir les complications causées par le rhume et la grippe. L'ail contient une grande quantité de micronutriments - sodium, calcium, potassium, fer, phosphore, magnésium, etc. En outre, l'ail contient des vitamines B, C, P, D, des phytoncides, des huiles essentielles.

L'ail tue un grand nombre de bactéries. L'ail contient une quantité considérable de sélénium et d'autres substances antioxydantes, de sorte que l'ail a une propriété étonnante et inestimable : il est capable de ralentir le développement et la propagation des cellules cancéreuses dans le corps humain.

La recherche a reconnu l'ail comme un supplément très utile au régime, car il est capable de réduire le taux de cholestérol.

Dommages à l'ail

Malgré toutes les propriétés bénéfiques de l'ail, c'est un légume assez toxique. Les sulfures qui en font partie peuvent avoir un impact négatif sur la santé humaine, causant des maux de tête, la dispersion de l'attention, le ralentissement de la réaction. En outre, l'ail est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et cardiovasculaires. Les dommages de l'ail se manifestent dans les réactions allergiques, donc avec une intolérance individuelle, il vaut la peine d'y renoncer.

Et la dernière remarque concernant la consommation d'ail dans la nourriture - il est recommandé de le moudre avec un couteau plutôt que de le presser avec des presses spéciales, tandis que le goût et les avantages de l'ail - le « roi des épices », selon la remarque de Pythagore.