Haricots

L'histoire culinaire des haricots nous concerne il y a 8 000 ans, quand les gens se sont familiarisés avec cette culture de haricots pour la première fois. Et aujourd'hui, aucune fête au Brésil et au Mexique ne se passe de plats à base de haricots. Au Japon, par exemple, ils adorent les gâteaux de pâte de haricot, tandis que les Anglais mangent des saucisses grillées, des toasts croustillants et des haricots en sauce tomate pour le petit déjeuner. Le plat national de la Géorgie - lobio - est tout simplement impensable sans ce produit, avec la version d'été préparée à partir de haricots et l'hiver - à partir de céréales. En général, le goût coloré et les propriétés bénéfiques des haricots sont connus presque partout.

Espèces de haricots

Il est intéressant de noter que les haricots communs sont divisés en deux types : les haricots verts et les variétés de flocons. Le premier type de haricots est le haricot, qui est également appelé asperge. À des fins culinaires, elle est cuite à la vapeur ou de la manière habituelle, cuite au four, marinée, ajoutée à des omelettes, des ragoûts, des soupes ou des salades.

Les haricots blancs, qui ont une texture éclatante et un goût crémeux délicat, représentent la deuxième espèce. En ce qui concerne les haricots rouges, que certains pays appellent « Kidney », ce type de haricots s'applique également aux variétés de losange. Ils l'utilisent, comme les haricots blancs, dans toutes sortes de plats de viande et de ragoût.



Haricots de Lima



haricots azuki



Avantages des haricots

Le bénéfice des haricots pour le corps humain est dû à sa composition chimique. Ainsi, il contient de l'amidon, des protéines qui sont facilement absorbées par le corps, des acides aminés, des glucides, de nombreuses vitamines et en particulier des substances minérales. La valeur nutritionnelle et la teneur en calories des haricots font de ce type de légumineuses un produit assez satisfaisant, et il est recommandé de le consommer en cas de pénurie de poids corporel, ainsi que pour une récupération rapide après des maladies graves.

Il est scientifiquement prouvé que la teneur en cuivre et en zinc de ce produit naturel « dépasse » la plupart des cultures végétales. Le soufre dans sa composition parle également des avantages des haricots, car ce macro-élément aide dans les maladies de la peau, le rhumatisme, ainsi que dans les infections intestinales. Il est possible d'énumérer toutes les propriétés précieuses des haricots pendant très longtemps, et c'est peut-être la raison pour laquelle les nutritionnistes l'attribuent aux 10 produits les plus bénéfiques pour la santé.

Dommages aux haricots

En parlant du danger probable des haricots, il est important de savoir ce qu'il peut se manifester en cas de mauvaise préparation de ce produit. En aucun cas, vous ne pouvez manger des haricots crus en raison de leur teneur en substances toxiques. En outre, même les haricots cuits ne sont pas recommandés pour les personnes âgées, ainsi que dans le cas de maladies telles que la gastrite, les colites et les ulcères de l'estomac.