Pommes de terre frites

À la recherche d'or, les pirates espagnols sont arrivés en Amérique du Sud, où ils ont trouvé par hasard des pommes de terre sans lesquelles beaucoup de gens ne pensent pas à leur vie. Les experts de la cuisine affirment que plus de 500 plats différents peuvent être préparés à partir de cette racine - de la pomme de terre bouillie la plus simple « en uniforme » à la pomme de terre exquise en français avec des truffes.

En fait, les pommes de terre sont un aliment très précieux, car elles contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Mais, sans aucun doute, les pommes de terre perdent une partie des composés naturels bénéfiques.

Parmi les options les plus courantes pour faire des pommes de terre, avec la cuisson et la cuisson, il y a une friture. Par exemple, la même frite est l'un des plats les plus populaires des restaurants de restauration rapide - il est connu pour être inférieur à un hamburger.

Pour obtenir des pommes de terre frites à la maison, il faut environ 20-25 minutes (parfois plus) pour le traitement thermique, tandis que dans les restaurants de restauration rapide, les tranches de légumes sont frites pendant seulement 3 minutes. En général, vous pouvez parler des avantages et des dangers des pommes de terre frites presque indéfiniment, mais le fait qu'elles soient très savoureuses ne fait aucun doute.

Les avantages des pommes de terre frites

Pour déterminer la présence ou l'absence de propriétés bénéfiques des pommes de terre frites, vous devez tout d'abord étudier la composition des racines fraîches. Ainsi, ils contiennent beaucoup de glucides, de fibres, de protéines (albumine, globuline, pepton et protéine). Les pommes de terre crues contiennent également des substances de pectine utiles, des acides oxalique, pomme, citrique et d'autres acides organiques. Tous ces éléments restent partiellement dans les pommes de terre frites après traitement de température.

L'amidon est le nutriment le plus nutritif de la pomme de terre. Mais c'est lui qui est conseillé de nettoyer soigneusement leurs tranches crues coupées en trempant les pommes de terre avant de les frire. Le fait est que l'amidon rend les pommes de terre cuites pourries, et ce n'est pas bon pour la friture.

Pendant ce temps, le bénéfice des pommes de terre frites pour l'homme est pertinent avec une consommation modérée de ce produit. C'est seulement dans ce cas que l'on peut parler de ses propriétés utiles, en particulier spasmodique et diurétique. En outre, en raison de la teneur en potassium, même sous forme frite, ce légume contribue à l'élimination de l'excès de liquide de l'organisme.

Dommages aux pommes de terre frites

Les pommes de terre frites sont sans aucun doute très délicieux et aimé par beaucoup de mangeurs. Cependant, il ne peut guère être classé dans la catégorie de la nutrition. C'est pourquoi les dommages causés par les pommes de terre frites sont particulièrement importants pour les personnes ayant des problèmes de surpoids, de système digestif et de métabolisme.

Les pommes de terre frites sont un produit lipido-glycémique qui peut être comparé à un sandwich à l'huile. C'est pourquoi sa consommation comporte toujours un risque de surpoids, car l'huile dans laquelle le produit brut est frit est mise de côté dans le corps humain sous forme de réserves de graisse.

La teneur en calories des pommes de terre frites dépend de nombreux facteurs (qu'il s'agisse de la variété des racines, de la quantité d'huile utilisée dans la friture ou de l'ajout d'autres ingrédients), mais la moyenne est d'environ 203, 3 kcal, qui proviennent d'une centaine de grammes de ce produit copieux. Dans ce que l'on appelle les frites selon les producteurs et plus - 312 kcal.