Betteraves jaunes

La betterave jaune se distingue par ses racines rondes, sa peau orange rougeâtre et sa pulpe jaune vif. Il est intéressant de noter que cette variété de betteraves n'a même pas tout à fait habituel - vert avec des boutures et des boutures de couleur jaune. Il convient de noter que la betterave jaune est une variété assez ancienne de cette plante qui était connue depuis le règne de la reine Victoria, c'est-à-dire depuis le XIXe siècle.

Le goût de cette racine n'est pratiquement pas différent de celui de beaucoup de betteraves - il est exactement aussi sucré et assez parfumé. Dans le même temps, la betterave jaune est prête à se faire des amis avec une grande variété de produits - du fromage et de la viande fumée aux fruits d'agrumes. En outre, la betterave jaune est bonne sous forme cuite et même sous forme de chips de légumes.

Les feuilles fraîches ou les betteraves jaunes sont souvent utilisées fraîches, en les ajoutant après les salades. En outre, la betterave jaune est parfaitement combinée avec des produits tels que le miel, les oranges, les citrons, le beurre et bien d'autres. La teneur en calories de la betterave jaune est de 50 kcal.

La betterave jaune est utilisée dans les aliments sous de nombreuses formes - elle est bonne crue, ainsi qu'après le traitement thermique. Par exemple, une betterave jaune bouillie est très parfumée, sous forme sèche, elle est idéale pour être ajoutée aux premiers plats. En outre, la betterave jaune peut également être congelée, salée ou marinée.

Avant de faire cuire les betteraves jaunes, il n'est pas souhaitable de nettoyer les racines de la même manière que vous ne devriez pas couper leur « queue » avec le haut. Pour ce faire, les racines doivent être bien frottées avec une brosse, puis mises dans de l'eau bouillante avec quelques gouttes d'huile végétale. En fait, il n'est pas recommandé de saler l'eau parce que le goût de la betterave jaune peut se détériorer considérablement.

La betterave jaune est extraordinairement riche en saveurs et bonne pour la santé si elle est cuite dans un placard à parfum. Pour ce faire, vous pouvez simplement mettre des racines propres sur la grille ou les envelopper dans du papier alimentaire. La betterave jaune ainsi préparée conserve parfaitement ses propriétés bénéfiques et convient à la préparation de nombreux repas.

Quoi qu'il en soit, il est peu probable que la betterave jaune obtienne une reconnaissance sur le marché national. Imaginez un betterave jaune, un borscht, une vinaigrette ou un hareng sous un manteau jaune. Mais pour les Américains, par exemple, la betterave jaune est depuis longtemps un produit familier et populaire qu'ils sont très contents de cuisiner.