La citrouille amère momordique

La citrouille amère momordique ou Momordica appartient à la famille des Citrouilles et est une plante à feuilles persistantes qui est principalement répandue dans les pays à climat tropical ou subtropical. Aujourd'hui, les botanistes ont découvert, étudié et décrit plus de deux douzaines de variétés de momordia. La région de l'Asie du Sud-Est, de l'Australie et de l'Afrique est considérée comme la patrie de la citrouille amère. Parmi les plus connus et largement utilisés dans la cuisine et la médecine traditionnelle, les espèces de citrouille amère momorika peuvent être distingués comme suit :



citrouille amère chinoise momordica harantia (latin Momordica charantia) ;

momordica mixte cochinchine (latin Momordica cochinchinensis) ou gak.



Ces deux principales espèces de plantes ne se distinguent pas seulement par leurs caractéristiques gustatives et autres caractéristiques de consommation. En fonction de la variété de la plante, la composition chimique ainsi que les propriétés de la momordia changent. La citrouille amère de Chine est une plante annuelle qui a tendance à pousser en Asie du Sud-Est, en Chine, ainsi que dans les Caraïbes. Souvent, la citrouille amère chinoise n'est pas moins appelée un concombre amer.

Par son apparence amère, la citrouille momordique ressemble vraiment à un légume célèbre. Au départ, les fruits verts de la plante dans la phase de maturation active changent leur gamme de couleurs. En fin de compte, les fruits de momordica acquièrent leur couleur caractéristique jaune vif ou même orange. Ce qui est remarquable, c'est que la pulpe de momordica diffère en couleur de la peau ridée de la plante. La pulpe vert pâle des fruits de la plante a une consistance dense et se distingue par son goût amer.

Depuis longtemps, les fruits de la citrouille amère chinoise sont utilisés dans la cuisine des peuples d'Asie, d'Afrique et d'Australie. les fruits verts de momordica sont récoltés puis trempés pendant un certain temps dans une solution aqueuse salée. En fin de compte, momordica perd son amertume et devient apte à manger. La citrouille amère chinoise est préparée de diverses manières. Par exemple, ils sont cuits, frits ou cuits, marinés et conservés.

Les propriétés utiles de la momordia sont depuis longtemps utilisées dans les médicaments de la médecine asiatique populaire. Par exemple, une citrouille momordique amère aide à traiter l'arthrite, l'asthme, le diabète ou l'arthrite. La composition vitaminique et minérale de Momrdiki parle de lui-même. La plante contient deux fois plus de fer, de calcium, de potassium et de bêta-carotène que les leaders des composés ci-dessus tels que les bananes, le brocoli et les épinards. La momordica mixte Kohinhinsky se distingue de la citrouille chinoise amère par son apparence et son domaine d'utilisation.

Les fruits orange et relativement lisses de la momordica mixte sont utilisés pour fabriquer de l'huile qui a des pouvoirs de guérison incroyables. L'huile de gaca ou de momordica mixte contient une quantité record de vitamine A. L'huile de gaca traite diverses lésions de la peau, comme les brûlures. l'huile momordica apaise le système nerveux humain. En outre, l'huile de gaca aide à renforcer le système immunitaire. En général, la plante momordique elle-même et l'huile de haka ont un effet bénéfique et positif sur le corps humain dans son ensemble.