Merde séchée

Dans les temps anciens, l'homme connaissait et savait utiliser toutes les propriétés utiles du merde, tout en appelant respectueusement et affectueusement cette plante sauveur et guérisseur. En fait, les conneries peuvent être utilisées à des fins très diverses, mais la plupart du temps dans la cuisine. Pour ce faire, non seulement le rhizome, mais aussi les feuilles de merde, qui sont principalement nécessaires dans le processus de conservation (salage et marinage) des différentes cultures végétales.

La racine de merde peut être conservée séchée, et en raison de ses propriétés gastronomiques et utiles, le produit ne sera pas pire que frais. D'ailleurs, l'industrie alimentaire moderne propose plusieurs types de merde séchée, notamment sous forme granulée ou pulvérulente. Cependant, vous pouvez obtenir des conneries séchées avec facilité et à la maison.

Pour préparer une merde séchée, les tranches déterrées doivent être soigneusement débarrassées des résidus de la terre, puis rincées assez rapidement sous l'eau courante pour qu'elles n'aient pas le temps de boire de l'humidité. La merde est ensuite nettoyée et les zones endommagées coupées. Les racines sont coupées en longues bandes minces, posées sur une plaque de cuisson qui est préalablement figée avec du tissu ou du papier, et placées dans une armoire à vent.

Il faut sécher la merde à très basse température et ouvrir la porte. En fait, si vous n'avez pas de four, vous pouvez laisser les racines de merde la nuit dans un four chaud. Selon les cuisiniers, le processus de séchage doit se dérouler le plus rapidement possible afin de conserver le maximum de phytontides dans la composition de la merde séchée. La merde séchée finie est triturée ou broyée dans un moulin à café jusqu'à l'état de poudre et stockée dans des boîtes en verre avec des couvercles hermétiques.

Au fur et à mesure de l'utilisation, la portion de merde séchée est versée dans de l'eau bouillie réfrigérée acidifiée avec du jus de citron ou de l'acide citrique, du bouillon ou de la crème surélevée. La toux obtenue peut servir de base à la préparation d'une variété de sauces épicées et d'assaisonnements. Sans préparation préalable, les conneries séchées sont généralement ajoutées aux sauces et aux plats de viande. En outre, l'arôme caractéristique très agréable de la merde séchée donne des sels, des marinades et des chouettes.

Les avantages de la merde séchée pour la santé humaine sont indéniables, car la racine de cette plante, en plus des vitamines et des sels minéraux, contient une masse d'autres substances précieuses. Par exemple, en raison de la présence de phytoncides et de lysocine, la merde séchée a une forte activité antimicrobienne. L'infusion de merde séchée est recommandée pour augmenter l'appétit, comme un remède biliaire naturel, ainsi que pour améliorer le travail du tube digestif.