Courgettes

Aujourd'hui, la courgette est bien connue et largement répandue dans notre pays. Mais peu de gens savent que l'Amérique est la patrie de la courgette, où seules les graines de cette plante ont été consommées. En Europe, la courgette est apparue au XVIe siècle et était considérée comme une plante exotique qui ne pouvait être cultivée que dans les jardins botaniques. Sous la forme habituelle pour nous, les courgettes ont commencé à être utilisées par les Italiens au 18ème siècle.

Les fruits de la courgette ont une forme oblongue étirée, leur couleur est variée - blanc, jaune et vert. La variété de courgette la plus populaire et la plus répandue en Europe est le zucchini. La couleur de ses fruits peut varier du vert pâle au vert foncé.

En règle générale, les courgettes sont consommées après le traitement thermique. Presque tout le monde les fait : ils sont frits, cuits, ajoutés aux salades, farcis, marinés, utilisés comme garniture pour les plats de poisson et de viande. Étonnamment, les courgettes sont utilisées même pour faire des compotes. En combinaison avec la courgette, les courgettes acquièrent un goût unique et délicat d'ananas.

Les courgettes les plus délicieuses sont considérées comme de petites courgettes d'environ 20 à 25 cm de long qui sont consommées avec la peau. Mais les qualités alimentaires les plus précieuses sont les courgettes les plus jeunes qui sont utilisées crues. Quand les courgettes sont complètement mûres, elles ne valent la peine d'être traitées.

Avantages de la courgette

La courgette est un légume exceptionnel dans son utilité, elle est facilement digestible et a un effet bénéfique sur le système digestif et la santé de la peau. Les avantages de la courgette se sont reflétés dans différents domaines. Les graines de courgettes sont activement utilisées dans la cosmétologie moderne comme un composant des crèmes qui ont un impact sur le fonctionnement des glandes. La médecine populaire recommande l'utilisation d'une décoction de fleurs de courgette pour traiter les maladies de la peau.

Selon les propriétés utiles, les courgettes peuvent être comparées aux concombres et à la salade de feuilles vertes. Les courgettes contiennent une grande quantité de sels minéraux qui sont extraordinairement importants pour maintenir un métabolisme correct dans le corps. Il comprend des sels de phosphore, de potassium, de calcium et de magnésium, ainsi qu'une certaine quantité de sels de fer, de sodium et de soufre. La présence de vitamine C, de carotène, de vitamines B1, B2 et d'acide nicotinique dans les courgettes caractérise également ce légume uniquement du côté positif pour la santé humaine et montre les avantages indéniables de la courgette.

Manger des courgettes ne provoque pas d'irritation de l'estomac et de l'intestin, de sorte qu'elles sont bonnes pour les personnes qui ont des problèmes avec le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour les personnes souffrant de diabète sucré. Les courgettes ont un effet bénéfique sur le renouvellement du sang, bloquent le développement de l'athérosclérose. Les courgettes sont recommandées pour l'hypertension et les maladies du foie. En outre, le jus de courgette a un effet apaisant sur le système nerveux.

Et il est également très important et agréable que la courgette est l'un des aliments alimentaires les plus courants et les plus populaires : après tout, elle a une teneur record en calories. La calorie de la courgette n'est que de 24 kcal pour 100 gr.

Dommages causés à la courgette

Le principal inconvénient de la courgette est de contenir une grande quantité de potassium, de sorte que la courgette n'est pas recommandée pour consommer les personnes souffrant de maladies rénales dont l'élimination de cette substance du corps est perturbée. Les courgettes crues sont contre-indiquées pour les ulcères et la gastrite.