Choux

La patrie du chou est généralement considérée comme la rive nord de la Méditerranée. Elle est connue depuis plus de 5000 ans. L'origine du mot russe choux est généralement attribuée au latin « caput », qui signifie « tête ». Avant l'arrivée des pommes de terre, le chou était le principal légume de table de l'Europe. Après l'introduction de la racine d'outre-mer, le chou a perdu un peu de sa position, mais ne les a pas complètement abandonnés.

Aujourd'hui, le chou est répandu presque partout, sauf peut-être dans les déserts et les régions de l'extrême nord. Cette culture compte plus de 100 variétés. Le chou blanc est le plus habituel pour nous, mais d'autres types de choux sont distribués et appréciés dans notre pays.

Les choux sont appréciés dans le monde entier comme d'excellentes qualités gustatives, le secret n'est pas non plus les propriétés bénéfiques uniques du chou. Les feuilles de chou sont consommées fraîches ou cuites. Dans chaque cuisine européenne nationale, il y a des options de plats de choux. C'est juste une petite liste de pigeons, ragoûts, soupes, rouleaux, casseroles, galettes, tartes de chou, etc. Il est tout simplement impossible de donner une liste complète et exhaustive des chefs-d'œuvre culinaires créés avec le chou.

Les bienfaits du chou

Non seulement le goût du légume est parfait, mais les avantages du chou sont incroyables. Il contient des graisses, des fibres, du sucre, du carotène, de l'acide folique, des sels de calcium, du potassium, du phosphore et un ensemble complet de vitamines vitales pour l'homme. Le plus surprenant, c'est que les vitamines contenues dans le chou peuvent persister pendant longtemps, presque jusqu'à la prochaine récolte.

Le chou contient une vitamine U unique qui est capable de débarrasser les ulcères, les colites, les gastrites. En vitamine C, le chou n'est pas inférieur aux oranges et aux citrons. Riche en choux et en vitamine K. Précieuse, elle est nécessaire pour maintenir un métabolisme normal, guérir les blessures, favoriser la coagulation du sang, la formation des os et des dents saines et belles. Outre les choux déjà désignés, le chou contient des vitamines V1, V2, V3, E, R, RP, H, carotène. Il n'y a pratiquement pas d'amidon dans le légume et une très faible teneur en saccharose, de sorte qu'il est difficile de surestimer les avantages du chou pour les diabétiques.

Depuis longtemps, le chou a été utilisé comme l'un des moyens les plus courants dans la médecine populaire. Le traitement du chou aide à se débarrasser de l'insomnie, de la surdité et de la migraine. Ses propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et de renforcement général sont largement connues. Non seulement les feuilles fraîches sont utilisées pour le traitement, mais aussi le jus de chou.

Une grande quantité de vitamines contient à la fois du choucroute et de la saumure. C'est particulièrement agréable que le légume soit faible en calories. La teneur en calories du chou est d'environ 28 kcal pour 100 gr, ce qui signifie qu'il est idéal pour les personnes qui surveillent leur santé et leur forme.

Les dommages du chou

Les méfaits du chou, ou plutôt, ses faiblesses sont les suivantes : le chou n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies ulcéreuses pendant la période d'aggravation de ces maladies. Il n'est pas souhaitable de consommer du chou avec une acidité gastrique accrue, car ce chiffre ne peut qu'augmenter, ce qui entraînera inévitablement des conséquences indésirables pour la santé.