Huiles en conserve

Autrefois, les huiles et les olives en conserve faisaient partie intégrante de la cuisine exclusivement méditerranéenne, et aujourd'hui, sans ce produit délicat, il est difficile d'imaginer une table de fête dans notre pays. Les huiles en conserve sont utilisées non seulement comme un plat indépendant ou une collation incomparable, mais aussi comme un élément de service de table ou un ingrédient de différentes sauces. La teneur en calories des huiles en conserve est approximativement égale à 115 kcal.

Il est intéressant de noter que le choix des olives en conserve farcies est tout simplement énorme, mais il n'y a pas un seul type d'huile farcie. Le fait est que les qualités gustatives des huiles en conserve se détériorent considérablement lorsque vous ajoutez un excipient à l'intérieur. Mais les olives sont différentes - elles ne font que devenir plus épicées. C'est pourquoi les huiles en conserve ne peuvent être achetées qu'avec un os, sans os et demi.

Avantages des huiles en conserve

Les avantages des huiles en conserve de qualité sont contenus dans leur composition chimique : les fruits sont exceptionnellement riches en graisses saines, en sels minéraux et en vitamines. C'est pourquoi ils sont depuis longtemps reconnus comme un excellent moyen préventif naturel dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires et rénales. En outre, les avantages des huiles en conserve sont évidents et en cas de problèmes avec la vésicule biliaire et les articulations.

Dommages aux huiles en conserve

Les habitants de la Méditerranée utilisent généralement des matières premières cultivées et récoltées dans leur pays d'origine, tandis que nos compatriotes ont du mal à trouver des huiles en conserve vraiment délicieuses et naturelles. Avant la conservation, les fruits verts sont enlevés, de sorte que les huiles en conserve deviennent noires grâce à divers additifs chimiques qui sont souvent utilisés par les producteurs pour réduire le coût de la production.

Pour donner un aspect commercial aux oléagineux en conserve, les fruits sont traités avec une solution d'alcali pour éliminer l'amertume excessive, sont passés à travers l'oxygène, puis généreusement repassés avec du gluconate de fer. Et ce n'est qu'après cela que l'on obtient un produit dont les avantages sont très douteux.

Le fait est que le gluconate de fer est particulièrement dangereux, qui a un certain nombre de contre-indications à l'utilisation. C'est pourquoi les dommages des huiles en conserve peuvent être des réactions allergiques, des crises de vertiges, des douleurs abdominales, thoraciques, dorsales. En outre, lors de la consommation prolongée d'un tel produit peut même se développer des lésions herrosives-ulcéreuses de l'UTC.

Pour éviter les dommages probables aux huiles en conserve, il est conseillé de lire toujours la composition du produit indiqué sur le pot. Si vous avez du gluconate de fer dans votre produit fini, vous pouvez être sûr que ce sont des huiles qui ont subi des changements chimiques - ceux de nos magasins, malheureusement, la grande majorité.

Si vous achetez ces fruits à la débauche, rappelez-vous que les huiles en conserve naturelles se distinguent par une coloration plus faible et une coloration inégale. Les huiles en conserve traitées par voie chimique ont une coloration brillante et uniforme.