Épis de maïs en conserve

Le début de l'automne est le moment le plus opportun pour le maïs, car c'est alors que les fruits de cette plante mûrissent complètement. En règle générale, les épis de maïs sont généralement cuits dans de l'eau salée, puis consommés des céréales délicieuses et nutritives. À l'échelle industrielle, les grains de maïs sont conservés et mis en œuvre sous cette forme.

Cependant, en plus du produit présenté comme des grains de sucre en conserve, il y en a un autre, les épis de maïs en conserve, qui ont récemment été de plus en plus demandés. Les épis de maïs en conserve de l'industrie alimentaire sont produits à partir de deux types de matières premières : les épis non cuits ou le mini-maïs, qui, même dans un état évocateur, se distingue par des dimensions miniatures.

En hiver, les épis de maïs en conserve peuvent être utilisés comme une collation indépendante, mais aussi comme ingrédient pour préparer une variété de plats, ils sont parfaits. Et ce ne sont pas seulement toutes sortes de salades et de collations, mais aussi des deuxièmes plats. Par exemple, vous pouvez préparer du porc cuit avec des épis de maïs en conserve ou les utiliser pour décorer la table solennelle.

Selon de nombreux connaisseurs de produits d'origine végétale, les épis de maïs en conserve sont beaucoup plus savoureux et même plus utiles que les mêmes concombres ou tomates en conserve. Comme le maïs est utilisé pour la conservation sous une forme immature, c'est-à-dire au stade laitier de la maturité, il est particulièrement facilement absorbé par l'organisme et saturé de vitamines et de minéraux utiles.

Pour préparer des épis de maïs en conserve pour l'hiver, vous devez choisir un peu de petits fruits non cuits, qui doivent être préalablement nettoyés non seulement de la coque rigide, mais aussi des fils. Et il vaut mieux se débarrasser du plus grand nombre de fils possible, même s'ils sont encore clairs et incapables de peindre la marinade en rouge.

Les épis de maïs sont triés par taille - idéalement, ils doivent contenir de petites céréales, avec un diamètre ne dépassant pas quelques millimètres. Les épis immatures sont facilement coupés avec un couteau, de sorte qu'il est préférable que les jeunes fruits ne dépassent pas huit centimètres de longueur - de sorte qu'ils seront non seulement confortables dans le pot, mais aussi esthétiques.

Les épis de maïs lavés sont collés et mis en position verticale dans des pots stérilisés. Après cela, ils versent de la marinade (la saumure peut être faite à votre goût) et sont portés à ébullition - dans l'eau bouillante d'un jeune maïs, trois à cinq minutes suffisent. Les épis de maïs en conserve sont très doux, avec un goût acide sucré (s'il s'agit d'un produit mariné) et sans goût d'amidon caractéristique des fruits matures.