Tomates en conserve

Les tomates sont bonnes non seulement sous forme fraîche, mais aussi sous forme de conserves. Le plus souvent, les tomates en conserve sont une grande variété de produits : tomates salées ou marinées, sous forme de purée de tomates ou entières dans leur propre jus. Et par tomates en conserve, vous pouvez aussi comprendre la sauce tomate, le jus et même la confiture. Comme vous le savez, ces délicieux fruits font partie de toutes sortes d'assortiments de légumes, de salades et de lecho.

Sans aucun doute, pour beaucoup, les tomates en conserve préférées sont celles préparées en marinade. Ils se distinguent par leur incisive et leur douceur agréable, à peine compréhensible. Ces tomates en conserve sont parfaites comme une collation épicée ou sont utilisées comme un plat indépendant.

L'apéritif original peut être appelé tomates en conserve farcies, qui conviennent non seulement aux tomates matures de taille moyenne, mais aussi aux fruits verts. La viande hachée est fabriquée à partir de différents légumes et herbes fraîches : oignon (vert et mousse), carottes, persil, ail, aneth et racine de céleri. Les tomates nafarshées sont remplies de jus de tomate, puis stérilisées.

Pour que les tomates en conserve réussissent, il faut connaître certaines subtilités dans leur préparation. En particulier, le choix des matières premières joue un rôle important. Ainsi, pour la purée de tomates, les fruits évocateurs sont les mieux adaptés, la confiture utilise des tomates vertes qui se distinguent par une pulpe dense. Salé et marina à la fois rouge et rose et vert avec des fruits brun, mais il est recommandé de les conserver séparément sans mélanger les différentes espèces dans le même pot. D'ailleurs, les tomates mûres ne conviennent pas à ces fins.

En sélectionnant les tomates pour les conserves, vous devez veiller à ce qu'il n'y ait pas de dommages et de taches sur les légumes - sinon les billettes avec de telles tomates ne seront pas bien stockées. Lors de la mise en conserve des tomates sous la forme générale de leur sommet, je vous conseille de percer avec un cure-dent pour qu'elles n'éclatent pas lors du traitement thermique.

En général, quel que soit le type de tomates en conserve que vous préférez, rappelez-vous que les tomates récoltées entières conservent mieux les vitamines et d'autres substances utiles. La teneur en calories des tomates en conserve varie également en fonction des additifs utilisés, mais elle est généralement assez faible.

Avantages des tomates en conserve

Les avantages des tomates en conserve pour la santé humaine sont dus à la riche composition des tomates fraîches elles-mêmes. Par exemple, ces légumes contiennent un précieux lycopène, un antioxydant très puissant, qui aide à traiter de nombreuses maladies. En conséquence, avec la consommation de tomates fraîches et en conserve, le risque de développer des maladies cardiovasculaires est réduit.

En outre, le bénéfice des tomates en conserve a été prouvé par leur action antibactérienne et anti-inflammatoire. Il est vrai que les légumes les plus précieux à cet égard, qui sont récoltés sans vinaigre, parce que cette substance n'a pas beaucoup d'effet bénéfique sur les organes de l'ITT.