Racine de céleri

Les propriétés utiles de la racine du céleri étaient connues à l'époque antique - la charmante déesse Aphrodite la mangeait quotidiennement, tandis que dans ses travaux, l'ancêtre de la médecine Hippocrate accordait une attention particulière à ses qualités de guérison uniques.

Aujourd'hui, le céleri est cultivé presque partout. Les plus populaires sont ses variétés comme le céleri feuillu, cerise et racine. Mais c'est ce dernier qui est généralement cultivé non pas tant pour les pétioles que pour obtenir sa forme arrondie de racine.

La racine de céleri est une racine charnue et incroyablement aromatique qui a tant aimé les gourmets et les hôtesses simples. Il est d'usage de l'ajouter aux premier et deuxième plats ragoûtés, ainsi qu'à une variété de salines. Broyé sur râpe, la racine fraîche de céleri est particulièrement utile en combinaison avec les pommes râpées crues, les verts épicés et les carottes. Sous forme bouillie, il ressemble à des pommes de terre, de sorte que la racine du céleri donne des soupes de crème et des soupes de purée.

Ce qui est remarquable, c'est que plus la racine de céleri est tranchée, plus elle émet de substances aromatiques lors du traitement thermique. La teneur en calories de la racine de céleri est très faible, même si elle dépasse de près de 3 fois la valeur nutritive des tiges - seulement 34 kcal pour 100 grammes.

Les bienfaits de la racine de céleri

Les bienfaits de la racine de céleri pour la santé humaine sont évidents, car c'est un vrai trésor de substances curatives. Avec une consommation régulière, ce légume contribue à la purification et au rajeunissement, et agit de manière générale sur l'ensemble du corps.

La racine de céleri est utile avec une fatigue accrue - les substances dans sa composition augmentent le tonus de la vie, augmentent la capacité de travail, calment les nerfs et améliorent le sommeil. Les composés actifs entrant dans la racine du céleri réduisent le niveau de l'hormone du stress, tandis que la tension est soulagée par les huiles essentielles.

En outre, les avantages de la racine de céleri sont contenus dans des substances minérales importantes telles que le potassium, le calcium, le zinc, le phosphore, le fer et le magnésium, ainsi que les vitamines C, les groupes RP, B, E et la provitamine A. L'utilisation de cette racine a donc un impact positif sur l'état de la peau, des yeux et des cheveux.

Dommages causés à la racine de céleri

Malheureusement, malgré de nombreuses qualités positives, il y a aussi des dommages probables à la racine du céleri pour le corps humain. Les médecins ne recommandent pas de consommer ce produit pendant la grossesse du fœtus, ainsi que pendant la période de lactation pour éviter les réactions allergiques ultérieures chez le bébé.

De plus, il est conseillé aux personnes atteintes de thrombophlébite, d'hyperacide et de varicose de s'abstenir de consommer trop de la racine de céleri.