Les racines

Dans de nombreuses traditions culinaires nationales du monde, il est facile de trouver des dizaines et parfois des centaines de recettes pour la préparation de plats à base de racines. Par nature biologique, les racines sont une partie constitutive d'une plante qui se trouve sous terre et est souvent associée à tort au rhizome.

Types de racines

De nombreuses espèces de racines au cours de l'histoire de la civilisation humaine consomment activement des aliments. En outre, les propriétés utiles des racines sont utilisées dans la médecine traditionnelle. ainsi que dans la production pharmacologique et cosmétique. En règle générale, les racines sont réputées pour leur composition vitaminique et minérale ainsi que leur nutrition.

Les propriétés distinctives des racines sont dues à la composition chimique de cette partie de la plante, dans laquelle se concentre la réserve d'éléments nécessaires à la croissance, ainsi que des vitamines et d'autres composés. Les spécialistes de l'industrie alimentaire moderne opèrent comme des racines de table. En retour, les racines de table comprennent les composants souterrains juteux des cultures qui sont cultivées à des fins culinaires.

En plus de la cuisine, les racines sont utilisées comme très nutritives et contiennent des quantités importantes de vitamines pour les animaux de compagnie. Toutes les espèces de racines appartiennent à des familles de plantes telles que les parapluies, comme les carottes, les pasternacles ou le persil, ainsi que les Asters, comme le scorzoner et le chou, c'est-à-dire le navet, le brouton ou le radis.

Composition des racines

La composition chimique des racines, comme d'autres caractéristiques biologiques et de consommation principales des produits, dépend principalement de l'appartenance spécifique de la plante. Cependant, il convient de souligner en particulier que toutes les espèces de racines peuvent se vanter d'une composition unique et équilibrée de la nature de vitamines et de minéraux, qui est enrichi par une quantité considérable de composés vraiment vitaux pour la plante et le corps humain.

La composition des racines contient des nutriments ainsi que des vitamines du groupe C, A, E, PP. En outre, les racines comprennent des acides aminés essentiels, des substances minérales, des composés naturels contenant du sucre et de la pectine. Manger régulièrement des racines peut améliorer considérablement l'état de santé d'une personne.

Les bienfaits des racines

L'unicité des avantages des racines pour l'homme est principalement due à la composition chimique de cette partie des légumes et des cultures précieuses. Les bienfaits des racines s'étendent à l'ensemble du corps humain. Ce qui est remarquable, c'est que depuis longtemps, les racines ne sont pas seulement utilisées à des fins culinaires. mais aussi comme médicament efficace.

Nous pensons que beaucoup ont entendu parler des infusions, ainsi que des détournements, qui sont préparés avec la participation des racines elles-mêmes et des plantes vertes. En raison de la valeur calorique moyenne assez faible des racines et de la composition chimique magnifique, les aliments sont souvent inclus dans un régime alimentaire diététique ou curatif-préventif.