Cornichons

Les cornichons sont non seulement des légumes exceptionnellement attrayants, mais aussi des fruits très délicieux qui peuvent être utilisés à des fins culinaires similaires aux concombres traditionnels. En fait, le cornichon est le nom de certains groupes de plantes de l'espèce Cucumis sativus L. ou Concombre. Les cornichons sont enlevés jusqu'à la maturation complète, puis utilisés pour la conservation, généralement par la méthode de marinage.

Traditionnellement, la longueur des cornichons dépasse à peine quatre centimètres. Mais si vous avez eu un fruit de plus de 8 centimètres, c'est que ce n'est plus un cornichon, mais un concombre ordinaire. D'ailleurs, le terme cornichon est très souvent appliqué aux fruits des variétés ordinaires de concombre commun, qui sont retirés peu après la fin de la floraison, ce qui est considéré comme incorrect.

Souvent, tous les concombres marinés de taille miniature sont appelés cornichons, ce qui est encore une fois faux. La notion de cornichon peut être utilisée par les producteurs pour désigner les fruits de haute qualité d'une plante de concombre destinée à la salinisation et à la marinade. D'ailleurs, au 19 siècle, il était généralement courant d'utiliser une orthographe légèrement différente de ce mot, la corniche.

Quoi qu'il en soit, les cornichons sont des légumes très délicieux qui, par leurs qualités gastronomiques, ne sont pas seulement inférieurs aux concombres ordinaires, mais même, dans une certaine mesure, les dépassent. L'apparence attrayante, les dimensions miniatures, la jutosité, la texture dense, la cristallinité et la faible teneur en calories des cornichons permettent d'utiliser ces fruits pour préparer un grand nombre de plats variés.

En plus des caractéristiques gustatives, les propriétés utiles des cornichons sont également très appréciées. Par exemple, la teneur en calories des cornichons est très faible - seulement 2

8. 2 kcal de 100 grammes. Dans le même temps, les petits fruits sont facilement digérés par le corps et en même temps remplis de nombreuses vitamines et minéraux. Cela permet d'utiliser les fruits dans l'alimentation.

Il a été prouvé que la consommation régulière de cornichons améliore la digestion, déclenche la production de jus gastrique et nettoie l'intestin des substances nocives accumulées. De plus, si vous incluez des cornichons dans votre alimentation constante, le métabolisme des graisses s'améliorera considérablement et, par conséquent, vous serez en mesure de vous débarrasser de votre surpoids facilement.

Le préjudice probable des cornichons, en particulier sous forme marinée, ne peut pas non plus être nié. Il est fortement déconseillé de consommer ce produit en présence de maladies telles que la gastrite et la maladie ulcéreuse, ainsi qu'en cas d'intolérance personnelle. Cela n'est pas dû aux propriétés distinctives des cornichons eux-mêmes, mais au fait qu'il y a du vinaigre dans la composition du produit.