Brocoli mariné

Le nom inhabituel du chou brocoli qui est devenu si familier pour nous vient d'un mot latin qui signifie « main ». En fait, le chou brocoli est classé comme une plante sauvage - c'est elle qui est l'ancêtre des autres espèces et variétés de cette culture végétale. Pourtant, il y a une vingtaine de siècles, de nombreux habitants du monde l'aiment depuis.

D'ailleurs, d'innombrables propriétés utiles du brocoli ont été dites récemment. Et ce légume est en fait d'une valeur extraordinaire : le brocoli comprend une grande quantité de vitamines et de minéraux, parmi lesquels il y a aussi des substances vitales pour le corps humain. C'est du potassium, du manganèse, du fer, du calcium, du phosphore, du sodium, des vitamines A, RP, C, E et B, ainsi que des éléments uniques - méthionine, thiamine et riboflavine.

Il a été établi que la présence de propriétés utiles du brocoli est capable de dépasser de nombreux légumes. Par exemple, en ce qui concerne la teneur en bêta-carotène, le brocoli fait partie des trois premiers, derrière la citrouille et les carottes. En outre, ce type de chou est recommandé pour le menu diététique, et il est également prouvé que son utilisation régulière améliore le fonctionnement du cœur et empêche le développement probable de l'athérosclérose.

Le brocoli est très similaire au chou-fleur - il est courant de manger des pousses ou des inflorescences non cachées de la plante. Chez les brocolis, ils sont assez petits et ont tendance à être colorés en vert, bien que vous puissiez parfois trouver des blancs, des jaunes et même des violets. Le brocoli (y compris le brocoli en conserve) se caractérise à la fois par sa tendresse et son apparence appétissante et festive, grâce à laquelle de nombreux cuisiniers préfèrent ce type de chou lors de la préparation de leurs chefs-d'œuvre.

Il ne faut pas oublier que le brocoli a toujours été très apprécié pour ses qualités gastronomiques. Parmi les diverses méthodes et techniques de traitement culinaire du brocoli, on peut distinguer l'extinction, la cuisson et la friture (dans la pâte). En outre, le brocoli en conserve, salé et mariné est délicieux. La teneur en calories du brocoli mariné est d'environ 35 kcal par cent grammes.

Le brocoli mariné, préparé à la maison, est presque toujours très agréable au goût et délicat dans la texture. Dans le même temps, la façon dont vous avez choisi de faire du brocoli mariné peut parfois affecter le résultat final. En particulier, si vous aimez le brocoli mariné, qui est un îlot et possède une acidité évidente, ajoutez plus d'acide acétique ou de vinaigre de table lors de la récolte.

Avant de préparer le brocoli mariné, qui joue le rôle d'une excellente collation épicée, chez vous, vous devez prendre correctement les fourchettes pour le coucher. Le bon chou brocoli frais se distingue toujours par sa couleur verte, sa jutosité et son élasticité. Dans ce cas, il ne doit pas y avoir de taches sur les têtes denses du légume.