Choux mariné coloré

Le chou-fleur se distingue non seulement par sa tendresse, mais aussi par son apparence attrayante et un peu festive, grâce à laquelle de nombreux cuisiniers préfèrent l'utiliser pour faire leurs chefs-d'œuvre. En fait, pendant longtemps, le chou coloré a été appelé syrien - probablement parce qu'il a été cultivé en Syrie. Avant d'être dans notre pays, le chou-fleur était populaire sur le territoire prussien, ainsi que plusieurs autres puissances mondiales.

Ce qui est intéressant, c'est que sous Catherine, le chou-fleur était à l'origine un produit cher dont les plats ne se trouvaient que sur les tables de la noblesse, et ce n'est que beaucoup plus tard qu'il est apparu dans l'alimentation des pauvres. D'ailleurs, pendant longtemps, ce type de choux n'a pas voulu s'installer en Russie - un pays froid du point de vue climatique. Cependant, grâce aux efforts d'A. Bolotov, un célèbre botaniste et éleveur russe, cette culture est aujourd'hui assez répandue parmi les jardiniers et les jardiniers nationaux.

Il convient de noter que le chou-fleur a toujours été apprécié pour ses excellentes qualités gastronomiques. Ainsi, parmi les nombreuses méthodes de traitement culinaire du chou coloré, on distingue l'extinction, la cuisson, la friture (dans la pâte). En outre, le chou salé, en conserve et mariné est délicieux. La teneur en calories du chou mariné coloré est d'environ 28, 4 kcal pour 100 grammes.

Quelle que soit la façon dont vous l'avez choisie, le chou mariné est toujours délicat dans la texture et exceptionnellement agréable dans le goût. Si vous préférez le chou mariné coloré, qui se distingue par son acuité et son acidité évidente, utilisez une plus grande quantité de vinaigre de table ou d'acide acétique.

Avant de préparer le chou mariné coloré, qui joue le rôle d'une collation piquante, vous devez choisir correctement les fourchettes pour la récolte. Le bon chou-fleur frais se distingue par une coloration légèrement crémeuse ou blanchâtre, les têtes denses du légume devant être exemptes de taches.

Les bienfaits du chou mariné coloré

Outre les avantages évidents des qualités extérieures et gustatives, les avantages du chou mariné sont également connus pour le corps humain, mais avec sa consommation limitée. À l'origine, le légume frais se distingue par sa nutrition et la présence d'une masse de substances utiles, car la partie appelée fruit est en fait ses fuites. C'est pourquoi ils contiennent un grand nombre d'éléments précieux.

Les avantages du chou de couleur mariné se manifesteront dans une plus grande mesure si l'on utilise une quantité limitée d'acide acétique dans sa production, ce qui a un effet désastreux sur le développement de bactéries lactiques bénéfiques pour l'intestin humain. Si possible, il est préférable de faire cuire le chou mariné coloré avec de l'acide citrique ajouté.