Haricots marinés

Le processus de conservation des haricots durs implique non seulement la marinaison d'un légume donné, mais aussi un certain nombre d'autres méthodes qui contribuent à préserver les qualités gustatives de ce produit utile. Par exemple, les haricots secs sont souvent simplement congelés pour l'hiver, mais beaucoup plus délicieux sont les salades de légumes qui comprennent ce produit.

À la maison, pour la préparation de haricots marinés, il est conseillé de choisir les gousses vertes des variétés de plantes qui se caractérisent par l'absence de fibres de connexion épaisses. L'option idéale est considérée comme un haricot brun avec des fruits délicats, juteux et charnus. La plupart du temps, pour la récolte de haricots marinés, les matières premières sont collectées à l'état légèrement sous-vieillissant, jusqu'à ce que les graines molles se développent complètement, ce qui les fait bien bouillir au cours du traitement thermique.

En général, les haricots marinés sont appelés un produit en conserve fabriqué à partir de haricots, rempli d'une solution de sel de cuisine, de sucre, d'eau et de vinaigre de table (acide acétique). En règle générale, des haricots entiers et des fruits sont prélevés pour produire un produit de qualité, qui sont coupés en parties relativement égales.

En apparence, les haricots marinés doivent bien garder leur forme, être sans fructification et ne pas avoir de dommages évidents par divers parasites agricoles. En outre, les haricots marinés de haute qualité ne doivent pas avoir des goûts et des odeurs étrangers, et le remplissage est toujours transparent.

Il convient également de noter que dans la composition des haricots marinés, les arômes ou tout autre supplément alimentaire sont totalement exclus. En outre, l'absence de substances telles que les pesticides et les nitrates est considérée comme un indicateur important de la qualité du produit fini. Le degré de maturité des haricots durs marinés doit être tel qu'à l'état fini, le produit ne soit ni déballé, ni fibreux, sans pellicules cutanées.

On ne peut ignorer les propriétés bénéfiques des haricots marinés pour le système digestif humain, dont il active le fonctionnement. La présence de fer dans le produit montre la valeur des haricots marinés pour le système circulatoire, car il contribue à la formation de globules rouges. En outre, du point de vue diététique, la valeur des haricots secs marinés est également évidente - sa teneur en calories est d'environ 16 kcal.

Les propriétés curatives des haricots secs marinés en cas de consommation modérée sont également pertinentes en cas de diabète sucré. Ainsi, ce légume contient de l'arginine, une substance vraiment unique qui ressemble à l'insuline. Par conséquent, avec une consommation régulière de haricots, le taux de sucre dans le sang diminue.