Zucchini mariné

Il est difficile de surprendre notre consommateur avec des fruits exotiques. Et aujourd'hui, il est difficile d'imaginer, mais il n'y a pas si longtemps, une courgette si banale a été considérée comme une culture végétale assez étonnante et inhabituelle. Aujourd'hui, son parent est de plus en plus populaire - un légume avec le nom original de zucini, ce qui signifie une petite citrouille.

En fait, le zucini est une courgette, seulement une couleur verte claire ou foncée qui est entrée dans notre pays depuis l'Italie. D'ailleurs, c'est souvent comme ça qu'on appelle une courgette italienne. Malgré la similarité chimique entre la courgette et les courgettes et leur appartenance à la même famille, les citrouilles, ces légumes sont légèrement différents.

Ainsi, la pulpe d'une courgette ordinaire se distingue par une plus grande grossièreté et densité, tandis que l'intérieur de la courgette est plus tendre et riche en goût. En outre, les courgettes peuvent être utilisées dans les aliments avec de la peau, et il est recommandé de nettoyer la courgette avant de la préparer.

C'est très inhabituel que les zucchini soient parfois consommés crus. Et dans le stockage, ce légume est sans prétention - il peut être stocké toute l'année, même à température ambiante, et la courgette blanche se distingue par sa tendance à se pourrir et à craquer après un court laps de temps.

Il convient de noter qu'après quelques heures dans la cuisine, vous pouvez préparer des zucini pour l'hiver. Et ce n'est pas seulement des courgettes en conserve, mais aussi des courgettes marinées, qui sont sucrées, acides ou salées en fonction des ingrédients utilisés.

Les courgettes marinées sont généralement récoltées dès que les fruits mûrissent - entre juillet et début septembre. Les courgettes marinées peuvent être fabriquées de différentes manières et avec l'ajout des aliments nécessaires et préférés. En fait, la marinade utilisée dans la récolte de concombres marinés ou de tomates est une excellente solution pour la récolte de courgettes marinées maison.

Ainsi, pour faire des courgettes marinées, on met des courgettes coupées en anneaux (rayures, cubes) ou des légumes entiers (si elles sont très petites), ainsi que des herbes fraîches, des herbes épicées, de l'ail, des épices, des pois poivrons noirs. Tous ces produits sont remplis de saumure chaude.

D'ailleurs, les variations des suppléments peuvent dépendre des préférences personnelles - certains rendent les courgettes marinées un peu insulaires, en ajoutant des piments ou des piments, certains aiment les piments un peu acides (en utilisant plus de vinaigre). En outre, en fonction du pourcentage de sucre et de sel, vous pouvez facilement obtenir des courgettes marinées saumâtres ou sucrées qui seront trouvées en hiver.