Jeune ail mariné

L'ail frais se distingue par un goût et un arôme riches et riche en vitamines et minéraux. D'ailleurs, les caractéristiques gustatives et aromatiques de cette plante sont principalement dues à sa composition chimique, qui est abondante en composés biologiquement actifs et, soi-disant, en sulfures organiques de thioesters. L'usage alimentaire est d'utiliser des dents ou des flocons d'ail.

Il convient de noter que l'ail vert jeune, en particulier les feuilles fraîches et les flèches de la plante, est particulièrement populaire dans l'industrie culinaire. Il est intéressant de noter que pour la première fois, un jeune ail vert a commencé à être utilisé à des fins alimentaires par d'autres Indiens, et à l'époque lointaine où l'ancienne civilisation s'est développée, l'humanité connaissait les propriétés bénéfiques de cette plante et l'utilisait activement dans la médecine populaire.

En outre, l'ail jeune a été utilisé dans la cuisine et la médecine non traditionnelle dans l'ancienne Russie. Ainsi, les feuilles vertes et les pousses d'ail, qui sont parmi les premières à apparaître sur les jardins des jardins et des jardiniers nationaux, sont aujourd'hui considérées comme un remède naturel efficace dans la lutte contre l'avitaminose. En outre, l'ail jeune contient des acides aminés essentiels pour le corps humain, ainsi que de l'acide ascorbique, de la thiamine, de l'acide nicotinique, des polysaccharides, de la lysine, de la riboflavine et d'autres minéraux.

L'ail vert jeune est souvent utilisé dans la préparation d'une variété de plats premiers et principaux, salades de vitamines, ainsi que comme ingrédient pour les collations épicées. Cette plante délicieuse et saine est si appréciée par les Kulinars que même l'ail jeune mariné est préparé.

Pour la préparation d'un jeune ail mariné maison, qui se caractérise par un goût riche et subtil et un arôme caractéristique d'une plante à maturation, des matières premières de qualité sont soigneusement choisies. En d'autres termes, les verts frais sont examinés pour détecter les dommages, les parties flasques et les parasites qui sont éliminés par trempage dans une solution salée.

Comme saumure pour la récolte d'ail jeune mariné, on utilise un remplissage similaire à celui utilisé pour mariner les concombres, les tomates et d'autres cultures végétales. La saumure pour l'ail jeune mariné contient nécessairement du vinaigre de table ou de l'acide acétique - les deux options ont un pouvoir de conservation et sont responsables du goût acide du produit fini.

La teneur en calories du jeune ail mariné est assez faible, ne représentant que 42 kcal, ce qui représente une centaine de grammes de produit fini. Ce niveau de valeur nutritive, ainsi que la composition vitaminique et minérale de l'ail jeune mariné, permettent d'attribuer la plante à des aliments diététiques et à la fois curatifs. C'est pourquoi sa consommation régulière dans des limites raisonnables a des effets exceptionnellement favorables sur le corps humain.