Concombre mexicain chayot

Le concombre mexicain est comestible ou Séchium edule appartient à la famille des Citrouilles. Cette plante a commencé à être cultivée il y a des milliers d'années par les anciennes tribus maya et aztèques. La patrie du concombre mexicain chayot est la région de l'Amérique latine, à savoir le territoire du Mexique moderne. D'où l'adjectif « mexicain » dans le nom du concombre chayot. Dans son habitat naturel, le concombre mexicain Chayot pousse dans un climat tropical. Cependant, la plante est actuellement cultivée en Asie, de sorte que le concombre chayot se sent très bien sous les latitudes subtropicales.

Son nom distinctif de concombre a été obtenu grâce à l'ancienne langue aztèque, dont le mot chayotli signifie « citrouille avec épines ». La chayote est une liane de longue date qui atteint parfois 20 mètres de long. Le concombre mexicain fleurit avec des fleurs claires et a de larges feuilles de forme arrondie. Les fruits de la plante sont des baies arrondies qui dépassent rarement 20 cm de long. Le concombre de la chaiote peut varier en couleur selon la variété et le territoire de croissance de la plante.

Ce qui est remarquable, c'est que toutes les parties constitutives de la plante sont consommées, même les rhizomes, qui sont des fruits qui atteignent jusqu'à un kilogramme. Les feuilles vertes et les jeunes pousses de thé de concombre sont ajoutées aux salades ou aux carcasses, puis servies comme garniture aux plats de viande et de poisson. Les feuilles vertes de la plante sont un ingrédient fréquent du ragoût végétal ou du sote. Les fruits verts du concombre mexicain sont les plus populaires dans la cuisine.

Habituellement, la chaiote est cuite, cuite ou cuite. En Asie, le concombre est considéré comme l'ingrédient indispensable de nombreuses salades végétales ou chaudes. En Afrique et au Mexique, la chair de concombre est ajoutée aux produits de boulangerie. Les fruits du concombre mexicain se distinguent par leur goût délicat et sucré. En outre, la composition chimique du concombre chayot est riche en amidon. Ces propriétés permettent de faire cuire des chayotes comme des pommes de terre. Outre l'amidon, les feuilles et les fruits de la chayote contiennent une grande quantité de vitamine C, ainsi que des acides aminés naturels indispensables pour le corps humain.

Les anciens Indiens maya et aztèque utilisaient habilement les propriétés curatives du concombre chayot. À partir de tubercules et de feuilles vertes, les plantes fabriquaient des infusions et des insectes qui avaient des propriétés anti-inflammatoires. Sous forme sèche, le concombre mexicain est infusé comme un thé de guérison qui aide à prévenir et à traiter l'artériosclérose, élimine les calculs rénaux et normalise la pression artérielle.