Jeune ail vert

L'ail ou Allium sativum est une espèce vivace de plantes herbacées de la famille des Amaryllidae. Il convient de noter que l'ail et l'oignon figurent parmi les cultures végétales les plus répandues et les plus consommées. Et l'ail est populaire et demandé par la grande majorité de la population de la Terre.

L'ail se distingue par son goût, son arôme et sa composition vitamininique et minérale. Les caractéristiques gustatives et aromatiques de l'ail sont principalement dues à la composition chimique de la plante, qui contient des composés biologiquement actifs et, soi-disant, des sulfures organiques de thioéthers. On mange des morceaux ou des gousses d'ail.

En outre, dans la cuisine, l'ail jeune vert est particulièrement populaire, à savoir les feuilles d'ail et les flèches de la plante. Il convient de noter que c'est la première fois que les Indiens mangent de l'ail vert. Et déjà à l'époque lointaine de l'émergence de l'ancienne civilisation, les gens ont activement utilisé dans la médecine populaire les propriétés utiles du jeune ail vert.

Les bienfaits du jeune ail

En raison de ses propriétés gustatives et curatives uniques, le jeune ail vert jouissait d'une popularité incroyable auprès des anciens Romains, des Égyptiens, des Grecs, des Arabes et des Juifs. Les archéologues ont trouvé des preuves écrites fiables que les avantages du jeune ail pour le corps humain étaient connus il y a plus de cinq mille ans.

Des manuscrits égyptiens anciens ont trouvé des ordonnances de plus de 800 médicaments fabriqués à partir de différentes espèces de plantes, y compris un jeune ail vert. L'histoire a conservé une référence à la rébellion dans la construction des grandes pyramides d'Egypte. Les ouvriers n'ont pas reçu d'ail auparavant et les gens se sont rebellés.

L'ail jeune a longtemps été utilisé dans la cuisine et la médecine populaire sur la Russie. Les feuilles vertes du jeune ail sont considérées comme le premier remède contre l'avitaminose. Il convient de noter que ce sont les pousses du jeune ail qui apparaissent en premier sur les jardins des jardiniers nationaux et des jardins. La teneur en calories du jeune ail vert est assez faible et est de 40 Kcal, qui sont produits pour 100 grammes de produit.

Ce niveau calorique du jeune ail vert, ainsi que la composition vitaminique et minérale, permet d'attribuer la plante à des aliments diététiques et thérapeutiques, dont la consommation régulière a des effets bénéfiques visibles sur le corps humain. Les chercheurs confirment que les avantages de l'ail jeune pour la santé humaine sont significativement plus élevés que ceux de l'oignon vert. Les bulbes de l'ail vert jeune contiennent une quantité record de protéines végétales.

En outre, le jeune ail vert contient dans sa composition chimique des acides aminés essentiels pour le corps humain, ainsi que de l'acide ascorbique, de la thiamine, de l'acide nicotinique, de la lysine, des polysaccharides, de la riboflavine et d'autres minéraux. L'ail vert jeune est utilisé dans la préparation des salades de vitamines, ainsi que comme ingrédient des premiers et principaux plats. Les feuilles du jeune ail vert sont utilisées pour la conservation à domicile.