Piment piri-piri

Le piment piri ou Piri Piri est une sous-espèce africaine de piment piment aigu, à savoir Bird's Eye. Ce piment original a été découvert par les Portugais il y a environ quatre siècles, bien que l'on puisse dire que l'origine exacte de ce produit n'est pas connue de l'homme.

Même en Afrique, il y a encore un débat sur le fait que les Portugais ont initialement transporté du piment piri du continent africain vers l'Europe, puis il est arrivé en Amérique du Sud. Il y a aussi l'hypothèse que tout était exactement le contraire - il a été établi qu'un peu plus tard, le piment piri était déjà répandu dans toute l'Afrique du Sud : Botswana, Zimbabwe, Mozambique et Malawi. D'ailleurs, les anciennes colonies portugaises, le Mozambique et l'Angola, étaient le principal fournisseur de poivre piri-piri.

Il est intéressant de noter que le piment piri-piri, dont le nom Piri Piri avec swahili peut être traduit en piment brûlant, a plusieurs synonymes africains, dont peri-peri et peli-peli - dépend avant tout de la partie de l'Afrique dont il provient. C'est pourquoi quand vous rencontrez une écriture légèrement différente, vous n'avez pas besoin de blâmer le traducteur.

En ce qui concerne la description botanique du poivre piri-piri, on peut dire qu'il s'agit d'un buisson poivré dont la hauteur varie entre 45 et 120 centimètres. La plante est caractérisée par des feuilles étroites de 4 à 7 centimètres de long et de petits fruits d'au plus 2, 5 centimètres de long. Avant la maturation, le poivre piri-piri est coloré en vert, puis devient rouge vif ou violet.

On ne peut pas s'empêcher de dire que sur la base de ce poivre brûlant extraordinaire est fabriqué une sauce épicée du même nom, qui est jusqu'à présent l'un des condiments les plus riches et les plus raffinés pour la cuisson du poulet grillé. Et l'accent est mis sur le fait que lors de l'utilisation d'une telle sauce de poivre piri-piri dans le processus de friture, la viande de volaille, en plus d'acheter un goût épicé et un arôme, perd une odeur de poulet spécifique.

Aujourd'hui, l'industrie alimentaire moderne produit de nombreuses sauces épicées très abordables à base de poivre piri-piri, dont la série de sauces sud-africaines Mama Africa mérite une attention particulière. Les connaisseurs de la nourriture épicée affirment que Tabasco par rapport à ces suppléments noyaux n'est qu'une faiblesse angélique.

Les sauces Mama Africa comprennent un certain nombre d'autres composants, dont des fruits, des carottes, de l'ail, des oignons et du jus de citron. De plus, des condiments frais et séchés confèrent de la piquant à ce produit : basilic, coriandre, gingembre, origan, menthe et poivre noir.