Germes de haricots mung

Les haricots mung ou wesh (Vigna radiata) sont une culture de légumineuses dont l'Inde est considérée comme la patrie. Les haricots mung sont appelés haricots dorés ou Phaseolus aureus. Le mung est un petit haricot ovale, presque arrondi, de couleur vert marécageux. Le nom original du haricot mung a été obtenu grâce à la plus ancienne langue hindi indienne.

Les haricots mung ont été largement utilisés dans la tradition culinaire nationale asiatique. les haricots mung sont les plus populaires dans des États comme la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée, la Thaïlande et d'autres pays d'Asie du Sud-Est. En outre, les haricots mung font partie intégrante de la cuisine nationale du Tadjikistan. Par exemple, le célèbre pla végétarien tadjik shavla-mah ou mah-kichiri est préparé à partir de riz ainsi que de haricots mung.

En Inde, les haricots masha ou dhal traités sont le plus souvent utilisés, ainsi que les germes de haricots mung. Pour le dhala, les haricots mungs subissent un traitement supplémentaire au cours duquel l'enveloppe verte est enlevée. Les haricots mung deviennent vert clair et se développent parfaitement. Des pâtes sont préparées à base de dhala, ainsi que des kichari ou un plat de guérison de la médecine indienne populaire ayurveda, ainsi que des desserts. Les germes de haricots mung, tout comme les haricots prophétiques, le soja et le blé, sont considérés comme un ingrédient inapplicable de la tradition culinaire asiatique.

Le bœuf germe rapidement, de sorte que les germes de haricots mung peuvent être obtenus si certaines conditions sont respectées dans 24 heures. Les germes de haricots mung ont des qualités utiles exceptionnelles. Des études ont montré que les haricots mung prophétisés contiennent beaucoup plus de composés utiles d'origine naturelle. Le fait est que les pousses de haricots mung accumulent un grand nombre de composés nécessaires à la croissance et au développement de la plante.

Les germes de haricots mung sont considérés comme une ressource énergétique puissante pour le corps humain. Les germes de haricots mung peuvent être consommés frais dans les salades, les soupes et les plats principaux. Les germes de haricots mung sont parfaitement adaptés comme garniture alimentaire fraîche et légère aux plats de viande. Les germes de haricots mung peuvent être frits dans de l'huile d'olive avec de la sauce soja et des épices. Les haricots mung peuvent être germés à la maison. Cela prendra de 3 à 5 jours. Les haricots sont lavés et arrachés pour empêcher les ordures d'entrer.

Les haricots mung sont trempés dans de l'eau à température ambiante pendant la nuit, puis lavés à l'eau et mis dans un pot qui est recouvert de gaze à la place du couvercle. Les haricots sont enlevés dans un endroit sombre. Il faut boire périodiquement des haricots avec de l'eau, pour ce faire, le pot est retourné et placé dans un bol d'eau sous un angle de 45 degrés. On pense que le plus grand bénéfice sera apporté à l'organisme humain par les germes de haricots mung ne dépassant pas 1 cm de hauteur.