Soja

Soja est apparue en Chine, où son nom sonne comme « shu », ce qui signifie « gros bob ». La culture du soja dans ce pays a commencé au troisième millénaire avant JC. Plus tard, les propriétés gustatives et nutritionnelles du soja ont également été appréciées au Japon, d'où il est arrivé en Russie pendant la guerre russo-japonaise, c'est-à-dire relativement récemment.

Le soja est peut-être le légume le plus ambigu que l'on mange. Les scientifiques se disputent encore violemment sur les avantages et les dommages du soja. D'une façon ou d'une autre, le soja est inclus dans le régime alimentaire de chaque personne, car il est ajouté à une grande variété de produits semi-finis, saucisses, pâtes et pâtisseries, dans la mayonnaise.

Les bienfaits du soja

Le soja est composé à 40 % de protéines et constitue la base de la nutrition des végétariens. Le soja contient près de 2, 5 fois plus de protéines que la viande. Et cette protéine est saturée d'acides aminés et est parfaitement digérée. Le soja contient généreusement des acides gras, des phospholipides qui contribuent à nettoyer et à améliorer le fonctionnement du foie, des isoflavones qui aident à lutter contre les cellules cancéreuses, des tocophérols qui augmentent l'immunité et ralentissent considérablement le vieillissement du corps et augmentent généralement l'espérance de vie. Les sucroses, le glucose, le fructose, l'amidon et la pectine solubles occupent une place importante dans la composition du soja.

Les propriétés utiles du soja ne sont pas épuisées. C'est une source de vitamines, de macro et de micronutriments. Par exemple, il contient du calcium, du phosphore, du potassium, du magnésium, du silicium, du fer, du bore, de l'iode et d'autres. Cette composition riche montre clairement les bienfaits du soja pour la santé humaine. En particulier, grâce à cette culture, le risque d'athérosclérose est réduit, le taux de cholestérol nocif dans le sang est réduit. Le soja aide à lutter contre les bactéries nocives. Elle est indispensable à la prévention et au traitement du diabète sucré, car les éléments qui en font partie contribuent à la production d'insuline. Le soja devient vital lorsqu'il est allergique aux protéines d'origine animale. Il est recommandé pour la diatèse, les ulcères, l'hépatite, ainsi que pour le psoriasis, l'anémie, les troubles intestinaux.

Dommages causés au soja

Le principal inconvénient du soja est qu'avec le développement de la génétique et de ses expériences imprévisibles, le risque d'acquérir du soja génétiquement modifié naturel a considérablement augmenté. Et jusqu'à la fin, les conséquences de la consommation de ce produit pour le corps humain n'ont malheureusement pas été élucidées. Le soja n'est pas recommandé pour les personnes atteintes de maladies endocrinologiques, car les substances qui font partie du soja ralentissent la production d'hormones thyroïdiennes. Aussi avec le soja doit être prudent pendant la grossesse. Ainsi, les dommages causés au produit, bien qu'ils ne soient pas évidents, restent l'une des questions les plus discutées dans la science moderne.

Entre autres choses, le soja est un produit calorique record. Son apport calorique est de 364 kcal. pour 100 gr de produit, de sorte que les gens mécontents de leur figure, soja, il vaut mieux ne pas se laisser emporter.