Topinambour

L'humanité est connue depuis des milliers d'années. Sa patrie est l'Amérique du Nord, où cette plante sauvage occupe encore de vastes zones. À l'époque des Grandes Découvertes Géographiques, le topinambour, grâce aux Espagnols, est apparu en Europe. De nombreux malentendus sont associés au topinambour. C'est ainsi qu'il a reçu son nom de la tribu des Indiens Tupinambus brésiliens, qui ont été amenés à Paris sur le même bateau que cette culture, de sorte que le Brésil a longtemps été considéré à tort comme la patrie de cette plante.

Il semble assez impressionnant - une tige solide de 2 à 4 mètres de haut couronne de belles fleurs jaunes. En apparence, il n'est pas difficile de deviner que le topinambour est un proche parent du tournesol, son nom officiel est le tournesol des fraises. Le topinambour est plus connu sous le nom de « poire de terre ». C'est lié à certaines similitudes entre les goûts de ces fruits.

Le topinambour n'est pas seulement une racine délicieuse, mais aussi un excellent médicament contre de nombreuses maladies. Le bénéfice du topinambour et peut-être son principal avantage dans la capacité d'éliminer les substances toxiques nocives et les radionucléides. Le cycle de vie du topinambour ressemble à celui de la pomme de terre - à partir d'un tubercule pousse une plante qui forme de nouveaux tubercules puis meurt. La seule différence est que le topinambour est une plante étonnamment résistante au froid, contrairement aux pommes de terre chaudes.

Les tubercules de topinambour ont une forme irrégulière avec de nombreux bougres et nids, dont le poids moyen est de 150 gr, mais peuvent atteindre 300 gr. La teneur en calories de topinambur est comparable à celle des pommes de terre (il contient 61 kcal. pour 100 gr. ), et en ce qui concerne la teneur en vitamines et en oligo-éléments, il est très supérieur.

Les bienfaits du topinambour

Le topinambour contient une grande quantité de fibres, de glucose, de phosphore, de potassium, de fer, de vitamines B et de C. Topinambur - un excellent remède thérapeutique. Il contient du fructose et le polysaccharide d'inuline qui le compose, nécessaire pour les personnes souffrant de diabète sucré. Cette substance merveilleuse contribue à renforcer l'immunité, favorise le bien-être de la peau, aide à lutter contre le surpoids.

L'inuline, en outre, est un excellent remède pour l'hypertension, la petite sang, l'ulcère gastrique et les eczems. Les fibres contenues dans la topinambour sont utiles pour le tractus gastro-intestinal. Il y a un grand nombre de plats qui peuvent être préparés à partir de topinambour.

Le topinambour est non seulement consommé, mais aussi fait des bouillies de feuilles, diverses infusions et bains. Les avantages du topinambour ne font qu'augmenter. Le jus de tubercules de topinamboura, les tiges de longue date, guérissaient efficacement les brûlures, les blessures, les douleurs articulaires. Aide ce remède pour l'insomnie, le déclin des forces, le mauvais appétit.

Avec toutes ses propriétés utiles vraiment inestimables, la topinambour n'est pas trop répandue dans notre pays. C'est surtout parce que le stockage à long terme du topinambour est très problématique, qu'il perd son apparence et ses qualités gustatives, et tout simplement, il se dégrade.

Dommages au topinambour

Le mal du topinambour réside dans l'intolérance individuelle du produit, qui, cependant, n'est pas très répandue. En outre, en cas de consommation excessive, le topinambour peut causer un certain inconfort, car il contribue à améliorer la formation de gaz dans l'intestin.