Butternate de citrouille

Parmi toutes les plantes de la famille Citrouille Batternat ou autre Waltham Butternut Squash est considéré comme le champion de l'Amérique. Ainsi, la citrouille Batternat, appelée Waltham, a été fabriquée en 1960 dans une station agricole expérimentée du Massachusetts à la suite de la croisement de la citrouille de variétés culturelles muscatées avec des représentants sauvages des terres africaines.

Il s'avère que la citrouille batternat est une espèce ultra-rapide (de la récolte à la récolte des fruits matures ne dure pas plus de quatre-vingt-quinze jours), qui est largement connue et cultivée en Australie, en Europe, en Afrique, en Asie et en Amérique. La citrouille est une source importante de nourriture sur les cinq continents.

Cette citrouille de Batternat populaire rend ses qualités gastronomiques magnifiques. La pulpe orange douce de ce légume a un goût de noix subtile et se caractérise par une texture huileuse dense. Dans ce cas, la propriété distinctive de la citrouille batternat est considérée comme sa capacité à être stockée environ un an à température ambiante.

On peut dire que la citrouille batternate est apparue relativement récemment en Europe, et même au Royaume-Uni, elle est considérée comme une nouveauté. Mais cela ne peut pas être dit de l'Argentine - c'est de ce pays que les fruits de la citrouille sont exportés dans le monde entier.

La plante de la citrouille elle-même grandit puissant et long, et le nombre de fruits, dont le poids moyen varie de 500 grammes à un kilogramme, est assez élevé - jusqu'à 30 fois une plante. Néanmoins, il est conseillé d'enlever les fruits en temps voulu parce que la croissance des graines restantes est retardée. Il n'est pas recommandé d'enlever les fruits au stade laitier de la maturité, car ils ne peuvent pas doser.

Il est intéressant de noter que certains agriculteurs (peu conscients) confondent souvent la citrouille avec les courgettes en raison de sa petite taille, mais les fruits ne sont pas du tout similaires sur la coupe. La citrouille batternat se distingue par un « cou » droit assez épais avec ce que l'on appelle une « ampoule » à l'extrémité, qui a une petite capacité avec des graines. D'ailleurs, la coloration orange de la pulpe donne des propriétés bénéfiques à la citrouille, qui est une source riche d'antioxydants.

Il n'est pas difficile de deviner qu'il existe un nombre inimaginable de recettes pour préparer des plats de citrouille batternat. Partout dans le monde, elle est utilisée pour faire des plats de légumes, de céréales, de viande et de pâtes, ainsi que des sauces, des purées et des soupes. Les fruits sont largement utilisés dans la farce. Et sur la base de fruits délicats, on fait souvent des puddings, des gâteaux, des gâteaux et des fruits confits. Enfin, la citrouille est simplement bouillie ou grillée dans de l'huile - les tranches avec une croûte légère fondent presque dans la bouche.