Carottes cuites

L'un des légumes les plus courants et les plus recherchés dans l'alimentation humaine moderne est la carotte. Cette racine est une variété de couleurs (presque blanche à violette), de tailles et de formes. Et tous ces critères déterminent les qualités gustatives et les propriétés bénéfiques des carottes cuites.

En fait, cette plante était cultivée à l'époque de la Grèce antique et de Rome, et jusqu'au 14ème siècle, les carottes étaient considérées comme une délicatesse. Dans le même temps, l'élevage de carottes en Europe n'a commencé qu'au 17ème siècle, après quoi cette racine a pris sa place honoraire dans l'industrie culinaire, enrichissant ce domaine d'un grand nombre de recettes de toutes sortes.

Les carottes sont très largement utilisées - cette culture végétale est très appréciée pour ses bonnes qualités gustatives sous forme pure et combinée dans presque toutes les autres cultures végétales, ainsi que les fruits, la viande, la volaille et le poisson. En outre, vous pouvez ajouter des carottes aux garnitures de tartes, utiliser pour faire des sauces et même des pâtisseries.

L'apparence lumineuse et attrayante, le goût agréable et les propriétés bénéfiques des carottes cuites rendent ce produit très recherché en cuisine. C'est la carotte cuite qui fait partie intégrante de nombreuses salades, y compris la vinaigrette, l'olivier, le hareng sous le manteau et bien d'autres. Les carottes cuites sont souvent utilisées comme décor comestible pour préparer des collations et des plats remplis.

Pour faire cuire correctement les carottes, vous n'avez pas besoin d'être un pro dans la cuisine - il suffit de comprendre quelques règles simples. Ainsi, avant la cuisson, les racines sont lavées et nettoyées à volonté, puis transférées dans la casserole et remplies d'eau froide.

Si nécessaire, du sel est ajouté et les carottes sont cuites pendant environ vingt minutes - une demi-heure avec une interférence périodique (pour l'empêcher de coller au fond de la vaisselle). La préparation des carottes cuites est vérifiée à l'aide d'un couteau - la structure de la racine est assez douce lors de la perforation. La teneur en calories des carottes cuites est d'environ 35 kcal pour cent grammes.

Les bienfaits des carottes cuites

Très peu de gens devinent que les avantages des carottes cuites sont beaucoup plus élevés que les légumes crus. Le fait est que le traitement de la température dans les racines commence à augmenter la teneur en antioxydants - des substances qui sont considérées comme un bon moyen préventif contre le cancer. En outre, les scientifiques ont découvert que la purée de carottes cuites contient des phénols qui protègent le corps humain contre le vieillissement et un certain nombre de maladies.

Les bienfaits des carottes cuites sont particulièrement importants pour les personnes atteintes de maladies cardiaques, d'avitaminose hypertensive et de la maladie d'Alzheimer. Ainsi, vous pouvez augmenter la force du corps en consommant régulièrement ce légume sous forme bouillie ou cuite.

Il est encourageant de constater que, malgré tous les avantages multiples des carottes cuites, ce produit n'a aucune contre-indication à la consommation, à la seule exception de la présence de réactions allergiques à cette culture végétale.