Yacon

L'herbe yacon ou Smallanthus sonchifolius appartient à la famille des Asters. La patrie des plantes est considérée comme les Andes, où les habitants des villages montagneux ont depuis longtemps cultivé des yacons pour les racines sucrées et extrêmement nutritives de la plante. Non seulement l'apparence du yacon est remarquable, mais aussi le goût extraordinaire de la plante. Les rhizomes yakon ressemblent à une poire de terre ou à un topinambour. Ces plantes appartiennent à la même famille. Cependant, le yakon diffère de sa cueillette avec un goût sucré prononcé, qui ressemble à quelque chose comme une combinaison de pastèque et de pomme.

La racine de yacon est considérée non seulement comme délicieuse, mais aussi comme une saveur utile. La composition vitaminique et minérale du yacon n'est pas inférieure à la teneur en composés naturels biologiquement actifs d'autres plantes similaires en construction et en caractéristiques. En outre, les racines du yakon sont les aliments à faible teneur en calories, qui sont très populaires parmi les partisans d'une alimentation saine et équilibrée. Le fait est que la composition chimique de la racine de l'yakon contient une grande quantité d'inuline. Cette matière organique et polysaccharide se distingue par ses propriétés saturantes exceptionnelles.

L'inuline ou la polyfructose, ainsi que le sucre « glucidique », sont lentement absorbés par l'organisme humain et permettent beaucoup plus de temps pour ne pas ressentir de faim. la plante yakon est la plus populaire dans les contreforts des Andes, ainsi qu'au Pérou et sur le territoire d'autres États d'Amérique latine. Dans nos latitudes, le yacon est cultivé dans certaines régions. La plante gagne peu à peu en popularité et mérite d'être reconnue, ainsi que l'amour des consommateurs.

Il convient également de noter que le yakon est utilisé dans les régimes thérapeutiques des personnes obèses. On pense que les rhizomes de yacon ne peuvent pas nuire au diabète, à l'obésité et à l'athérosclérose. Des études scientifiques sur la composition chimique du yakon ont confirmé que la consommation quotidienne de plantes peut contrôler le niveau de « mauvais » cholestérol dans le sang humain. En outre, la racine de yacon a un effet bénéfique sur le système digestif et améliore les processus métaboliques qui se produisent chaque seconde dans notre corps avec vous.

La composition chimique de la pulpe de l'yakon se distingue par la teneur en un grand nombre d'acides aminés naturels. Certains acides aminés sont reconnus comme essentiels pour le corps humain. Cela signifie que les composés biologiquement actifs ne sont pas produits par eux-mêmes dans l'orgasme humain. C'est pourquoi, pour que tous les systèmes d'approvisionnement fonctionnent normalement, les gens doivent constamment combler leurs réserves de composés biologiquement actifs utiles en mangeant des aliments riches en acides aminés, y compris les racines du yakon.

Dans la tradition culinaire de certains États, la racine du yakon est considérée comme un aliment obligatoire qui fait partie du régime alimentaire de la grande majorité de la population. Les racines du yakon sont mangées crues, frites, cuites ou cuites. La racine de yacon peut devenir non seulement l'ingrédient original de vos chefs-d'œuvre culinaires, mais aussi une source de composés naturels indispensables, sans lesquels le corps humain ne pourra pas fonctionner normalement.