Tomates vertes en conserve

Les tomates vertes en conserve pendant l'Union soviétique faisaient partie intégrante des produits des magasins - elles étaient vendues sur des étagères avec des conserves de légumes dans des canettes de trois et cinq litres. En plus des fruits verts assez gros dans les pots de verre flottait une feuille de laurier, quelques pois de poivre noir avec une grande gousse de poivre rouge.

Les souvenirs de la génération moderne sont probablement étroitement liés aux tomates vertes en conserve, car elles étaient très souvent données aux enfants dans les jardins comme un complément végétal à la purée de pommes de terre insipide. L'expérience inoubliable de ces légumes salés et de leur goût caractéristique oblige à retourner au magasin et à acheter un pot chéri. Ou pendant la saison des couchers de soleil, les conserver vous-même, ce qui n'est pas difficile pour les cuisiniers expérimentés.

Pour ce faire, des tomates purement vertes ou un peu brunes sont sélectionnées, qui sont soigneusement lavées et trempées pendant un certain temps dans l'eau. Ceci est nécessaire pour qu'une substance nocive appelée solonine disparaisse de leurs fruits peu mûrs. Après cela, dans un pot préparé à l'avance (stérilisé), pour ainsi dire sur les épaules, mettre des tomates vertes propres.

Dans l'étape suivante de la préparation des tomates vertes, les légumes en conserve dans le pot sont remplis d'eau bouillante, puis cinq minutes plus tard, l'eau est égouttée. Les tomates sont ajoutées au poivre noir avec des pois, des clous de girofle, des feuilles de laurier, de l'ail haché, un parapluie d'aneth qui peut être remplacé par une pincée de graines, du sel et du sucre. Tout est refoulé avec de l'eau bouillante et du vinaigre de table est introduit là-bas.

Les tomates vertes en conserve sont assez fortes et se distinguent par un goût piquant avec un arôme riche de poivre et de feuille de laurier étouffante. Les tomates vertes sont particulièrement délicieuses, qui ont encore une couleur verte brillante à l'extérieur et sont déjà un peu roses à l'intérieur. La teneur en calories des tomates vertes en conserve pour 100 grammes de produit fini est d'environ 20 kcal.

En outre, dans de nombreuses recettes, les tomates vertes se combinent parfaitement avec d'autres légumes, comme le poivre bulgare sucré, le chou, l'oignon ou les carottes. Surtout, ne pas avoir peur des expériences et ne pas arrêter de créer - mariner, saler, conserver ou même faire cuire la confiture. Mais n'oubliez pas que la consommation fréquente de tomates vertes en conserve est extrêmement déconseillée aux personnes qui ont une pression artérielle élevée, une propension à l'enflure et des maladies cardiaques.