Anchois

L'anchois est un petit poisson pélagique qui atteint rarement sa taille maximale de 20 centimètres, et qui se trouve dans l'Atlantique Est, assez rarement en direction de la côte, principalement en été, et le froid qu'ils traversent dans des endroits un peu plus profonds. Le nombre total d'anchois est aussi élevé qu'ils occupent la deuxième place après les cyclones en eau profonde.

Les anchois sont pêchés principalement par des sennes à portefeuille, et une douzaine de millions de tonnes de poissons sont pêchées en moyenne par an selon les dernières estimations. Les anchois sont un produit assez populaire dans le monde entier, car leurs qualités gustatives sont plutôt inhabituelles et agréables. Depuis longtemps, ce poisson a été couronné de succès en Grèce, à Panticapée et à Rome.

Les anchois sont largement utilisés dans l'art culinaire, car ils se combinent parfaitement avec différents légumes, oignons et céréales, parfois à partir de poissons hachés présentés et de galettes. Il existe même un type distinct de salade César, qui est faite avec l'ajout d'anchois, au lieu de poulet. Les anchois séchés, qui servent de collation à diverses boissons alcoolisées, sont assez courants, et les Italiens ont trouvé une utilisation dans les anchous et dans leur plat de marque - dans la pizza. En outre, l'anchois est l'un des ingrédients de la célèbre sauce de Worcester, très complexe à cuisiner et incroyable dans ses qualités gustatives.

Les avantages des anchois

Les avantages des anchois sont indéniables, sinon ils ne seraient pas si largement utilisés dans la cuisine, souvent utilisés sous forme de conserves comme un additif aromatique et spécifique à une grande variété de plats, principalement des légumes. Les propriétés utiles des anchois sont dues à la teneur en oméga-3, ce sont des acides gras polynasés qui contribuent à la résistance de l'organisme à l'athérosclérose et ont un effet hypotensif.

Les avantages des anchois dans leur consommation régulière sont de plus en plus tangibles, car ils agissent comme un remède préventif lors du traitement des maladies cardiovasculaires. Les propriétés utiles des anchois sont qu'ils contiennent un grand nombre de micronutriments et de macronutriments dont le corps a besoin. Les anchois sont très populaires non seulement dans la cuisine méditerranéenne, mais aussi dans notre pays, ils sont très souvent ajoutés à divers plats ou servent de base.

Les anchois peuvent à la fois frire et mijoter et cuire, sous n'importe quelle forme, ils restent utiles et très savoureux. En outre, les anchois sont l'une des meilleures sources de vitamine D qui est responsable de la régulation du métabolisme calcique-phosphorique, et il est particulièrement important de l'obtenir pour un organisme en croissance. Tous les médecins recommandent de consommer au moins 200 grammes de poisson par jour aux enfants, car il contient beaucoup d'iode qui stimule le cerveau, ce qui est très important à un jeune âge. Les Anchous contiennent également beaucoup de vitamines qui appartiennent au groupe V. La teneur en calories des Anchous n'est pas élevée, de sorte que vous pouvez les manger en toute sécurité et sur le régime alimentaire.

Les dommages aux anchois

C'est seulement en cas d'intolérance individuelle que les dommages aux anchois peuvent se manifester pour l'homme, sinon il a des effets exceptionnellement positifs sur le corps.