Anchois séchés

Les anchois ou Engraulis sont un genre entier de poissons pélagiques classés dans la famille du même nom. Les anchois vivent dans l'eau de mer, mais ils n'entrent jamais dans l'océan. Le genre d'anchois comprend les espèces les plus connues suivantes : les anchois européens, capiens, argentés, californiens, argentins, japonais et péruviens.

Toutes les espèces d'anchois se distinguent par leur taille miniature. Les chercheurs notent que la longueur maximale du corps de l'anchous ne dépasse pas 20 cm Le poisson vit dans l'eau de mer à une température de 6 à 22S. Il convient de noter que les anchois appartiennent à des espèces de poissons. L'alimentation des anchois est basée sur le plancton. Un poisson comme l'anchois joue un rôle important dans la chaîne digestive des habitants des profondeurs marines.

Les anchois se nourrissent de poissons plus grands, ainsi que de mollusques, de dauphins et d'oiseaux. Ce qui est remarquable, c'est que les anchois occupent la première place sur la liste des poissons avec le plus petit poids corporel. Les anchois ne sont plus nombreux que les poissons d'eau profonde cycloton. Les anchois jouent un rôle important dans la pêche.

En tant qu'objet de pêche, l'anchous est principalement intéressant en raison de la teneur chimique du poisson en un grand nombre de graisses. Grâce à ses excellentes qualités gustatives, les anchois sont depuis longtemps utilisés dans la cuisine. Dans l'Antiquité, les anchois étaient un ingrédient obligatoire du garum ou de l'ancêtre d'un grand nombre de sauces modernes.

En outre, en Chine antique et au Japon, les anchois constituaient la base de l'alimentation des habitants. Il convient de noter que tous les types d'anchois ne sont pas utilisés exclusivement dans l'industrie alimentaire. Par exemple, les prises d'anchois péruviens sont utilisées pour la préparation de farine de poisson utilisée à des fins d'alimentation animale. En outre, les anchois fabriquent des aliments pour des espèces de poissons précieuses qui sont élevés en captivité dans des eaux artificielles.

En règle générale, les anchois sont conservés ou salés, puis séchés. Récemment, un snack comme l'anchous séché a commencé à jouir d'une popularité sans précédent parmi les consommateurs nationaux. Habituellement, l'anchois séché est servi comme un snack à la bière. L'anchois séché est un poisson de mer salé et déshydraté. Beaucoup comparent l'anchois séché aux graines. Le petit poisson est devenu une collation préférée lors des réunions du soir avec une bière.

Les experts affirment que le goût de l'anchois séché dépend directement de la taille du poisson. On pense que plus la taille des anchois séchés est petite, plus le poisson a le meilleur goût. La composition chimique des anchois séchés contient une grande quantité de protéines d'origine naturelle, et le poisson est également enrichi en calcium et en acides gras de type Omega-

3. Les anchois séchés mangent entièrement sans subir de nettoyage miniature.